Brandade de lieu au potiron
J'ai trouvé l'idée vraiment sympa pour cette variante de Brandade et quand il s'agit de manger du poisson, alors j'en profite. Après les boulettes, je vous propose cette délicieuse recette avec du lieu noir où j'ai ajouté ma petite touche perso, une gousse d'ail et de la ciboulette hachée, le tout saupoudré de fromage râpé. Un plat simple à réaliser mais franchement bon , le potiron apporte une jolie couleur et on peut même entendre les cigales chanter...
Pour 4 personnes ( je dirais 6 )
600 g de filets de lieu noir
400 g de pommes de terre
400 g de potiron
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl d'huile d'olive
1 zeste d'orange bio ( je n'ai pas mis)
chapelure ( remplacé par du fromage râpé)
1 gousse d'ail haché
1 bonne cuillère de ciboulette ciselée
sel, poivre
Pochez le poisson dans de l'eau salée frémissante, 3 min.
Égouttez et émiettez la chair des filets, puis réservez.
Faites cuire à l'eau bouillante salée les pommes de terre et le potiron coupés en morceaux pendant 15 min.
Égouttez et passez-les au moulin à légumes, ajoutez la crème fraîche, l'huile d'olive, la gousse d'ail pelée et hachée, la ciboulette ciselée et le poisson réservé.
Mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans un plat allant au four beurré, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four préchauffé à 200°c pendant 25 min.
Le dessus doit être juste doré.
Servez chaud.
