Charlotte au citron

Publié le par mimi

J'aime beaucoup les charlottes que je trouve très jolie visuellement et celle-ci est une merveille en bouche! Mousseuse, aérienne au bon goût de citron où j'ai légèrement parfumé les biscuits à la cuiller de Limoncello, une liqueur de citron qui ont ravi nos papilles les plus gourmandes! C'est de loin la meilleure charlotte au citron que j'ai dégusté!

 

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Pour un moule à charlotte de type Tuperware

Pour 6 personnes

Préparation : la veille

 

1 boîte de biscuits à la cuiller

250 g de mascarpone

3 oeufs

75 g de sucre en poudre

2 citrons jaunes + zeste d'1 citron

3 g de gélatine

limoncello

 

 

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

 

Dans un saladier, versez les jaunes et le sucre et faites légèrement blanchir.

 

Ajoutez le mascarpone, le jus des citrons (gardez 3 cuil. à soupe de jus de citron pour la gélatine) et le zeste d'1 citron.

 

Mélangez bien.

 

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

 

Dans une petite casserole, versez les 3 cuillerées à soupe de jus de citron, puis faites tiédir.

 

Ajoutez la gélatine essorée et l'ajouter à la préparation au mascarpone.

 

Montez les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

 

Mélangez délicatement avec une spatule.

 

Tapissez les parois et le fond du moule de biscuits à la cuiller que l'on aura au préalable trempé dans du limoncello coupé avec un peu d'eau et un peu de sucre glace.

 

Versez la mousse, terminez par des biscuits à la cuiller et mettre au frais toute une nuit.

 

Le lendemain, démoulez et régalez-vous!

 

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NB : On peut remplacer le limoncello par un sirop de citron ou un sirop d'orange!

 

 


 


Publié dans Les desserts

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Sihem 25/06/2015 16:47

Bonjour mimi , par quoi peux-je ramplacer la mascarpone ?

Sihem 25/06/2015 16:47

Bonjour mimi , par quoi peux-je ramplacer la mascarpone ?

natt 19/07/2013 08:17


coucou Mimi


j'espère que tes vacances se passent bien


comme tu le sais je suis une grande fan de citron et ta charlotte a bien sûr attéri dans ma cuisine


un pur délice je l'ai posté aujourd'hui j'espère que le résultat de plaira


bonne journée gros bisous

valerie 06/07/2013 18:57

Bonjour Mimi, Et voilà.....Charlotte faite et dégustée ! Succès : il n'en reste pas une miette. Succulente, légère et fraiche. Un délice et hyper facile à faire . merci

mimi 08/07/2013 18:51



Merci à vous, je suis ravie que cette charlotte vous ai plu et pourrais-je avoir une petite photo? Bisous et à bientôt.



cg 06/07/2013 08:22


J'ai réalisé cette charlotte, elle est tout simplement divine, aérienne en bouche. A faire et refaire.....


 


Merci Mimi

mimi 08/07/2013 18:54



Je suis super contente et heureuse qu'elle vous ai plu! Cette charlotte est vraiment top! Je vais peut-être la voir sur votre blog! Bisous et à bientôt.



valerie 04/07/2013 12:42


Bonjour,


je m'apprete à faire votre charlotte !!!


3g de gélatine : si je mets 3 feuilles de gélatine c'est ok ?


merci de votre aide !!! je vous dirai si c'est bon.....

mimi 05/07/2013 08:12



Tout dépend de la taille de la feuille car les miennes font 3 g déjà et je sais que dans le commerce, elles font généralement 1 g par feuille. Vous n'avez qu'à vérifier et mettez bien la quantité
mentionné dans la recette! Vous m'en direz des nouvelles! Bisous.



Sarah 02/07/2013 23:30


Je craque quand je vois un dessert au citron...et bien je ne résiste pas non plus devant ta tarte au citron...


 


Bisous


Sarah

mimi 03/07/2013 07:47



C'est vrai que cette charlotte était succulente! Bisous et bon mercredi.



Michèle 29/06/2013 17:52


Je suis aussi une personne qui regarde tous les jours votre site parce que vos recettes sont géniales !


Celle ci m'a tapé dans l'oeil et je viens de la tester mais le résultat sera sûrement un échec , j'suis vraiment pas douée pour les charlottes ....j'avais oublié de mettre ma gélatine ramollie
dans le jus de citron tiède , du coup j'ai chauffé tout doux mon mélange mascarpone, oeuf ,sucre /citron +jus tiède et gélatine , j'ai fait refroidir ( c'est facile vu la température dehors
!)ensuite j'ai incorporé mes blancs en neige ....l'étape des biscuits à la cuillère bien rangés dans le moule fût une vraie galère et inutile de préciser le raz de marée citronné que j'ai eu en
voulant fermer le couvercle du moule ....bref , la charlotte est quand même au frais , mais à mon avis ça va être la cata au démoulage !


Merci pour vos belles recettes , quoi qu'il en soit je ne me laisserai pas abattre par ce bide culinaire , je tenterai une nouvelle fois parce que franchement cette charlotte semble tip top !

Loulou 28/06/2013 22:09


huuumm je la mangerai bien cette part !!


bisous

Cindy 27/06/2013 23:47


Oh c'est génial ! Je n'ai jamais goûté au citron alors je met de côté car je sais que je vais adorer :) J'ai publié l'entremet vanille fraise, encore merci pour la recette ! Gros bisous

mimi 28/06/2013 08:24



Tu ne seras pas déçue car cette charlotte est vraiment top! Je suis contente pour l'entremet qu'il t'ai plu et je vais y aller de ce pas! Merci Cindy! Bisous.



Mapopotte 27/06/2013 21:53


waouh, ce qu'elle est belle !! tu me donnes envie ...


ça fait un bail que je n'en ai pas fait, mais je crois que je vais ressortir mon moule !


bonne soirée

mimi 28/06/2013 08:24



Tu devrais car elle est sublime! Bisous.



christèle 27/06/2013 21:28


ta charlotte est bien mousseuse , ça doit être un pur régal en bouche


bonne soirée


bisous

mimi 28/06/2013 08:25



Je ne te raconte même pas! EXTRA! Bisous.



Miamana 27/06/2013 19:09


MMmmmmmmmmmm, elle doit être particulièrement excellente cette charlotte!

mimi 28/06/2013 08:26



Je confirme! Un régal pour les papilles! Bisous.



sicacoco 27/06/2013 18:40


quand je vois "citron "hi! hi! hi! c'est pour moi! et avec du Limoncello! c'est exquis !


bises ma Mimi


sicacoco

mimi 28/06/2013 08:26



Je m'en serais doutée, je crois que l'on a un point en commun! Bisous.



josette 27/06/2013 16:49


coucou mimi, elle est magnifique ta charlotte, voila une gourmandise que je ferai bientot! j'ai le moule!! bonne fin d'après-midi bisous

mimi 28/06/2013 08:28



Alors tu m'en diras des nouvelles car elle est délicieuse! Bisous.



Dine avec Sandrine 27/06/2013 15:20


Je suis fan aussi des charlottes, mais dois être la seule à la maison!!!!! Pas drôle!


La tienne doit être parfaite à l'ombre d'un parasol...


Bon après midi, Dine avec Sandrine

mimi 28/06/2013 08:29



Ah les goûts et les couleurs! Moi, j'ai de la chance car à la maison, ils aiment tout! Bisous.



caty49 27/06/2013 13:59


faut vraiment que j'en trouve du limoncello suculente ta charlotte

mimi 28/06/2013 08:30



Tu devrais en trouver facilement, j'en vois un peu partout! Bisous.



Christelle 27/06/2013 13:45


Humm une bonne charlotte !! J'y goûterais avec grand plaisir Mimi :D Bisous et belle journée

mimi 28/06/2013 08:30



Pas de souci ma belle! Vians avec ta cuillère! Bisous.



lolo 27/06/2013 13:23


hum, elle est parfaite cette charlotte et quelle belle crème mousseuse !

mimi 28/06/2013 08:31



C'est de loin la meilleure franchement, c'est très agréable en bouche! Bisous.



choupette82 27/06/2013 11:21


Hummm !! Cette mousse à l'intérieur, mais c'est terrible de me faire voir ça à cette heure ci !!!!!! vilaine !  très gros bisous et bon jeudi !

mimi 28/06/2013 08:32



Oui je suis vilaine mais que veux-tu que j'y fasse! Lol...Bisous ma belle.