Confiture de mûres sauvages
C'est le moment de partir à la cueillette des mûres sauvages, petites baies noires bleuâtres parfumées et acidulées! Et quand on a la chance d'avoir un ami qui en possède à portée de main, alors, j'en profite surtout si celles-ci sont gentiment ramassé par son propriétaire (N'est-ce pas Marc)! L'idée était alors toute trouvée pour me préparer une délicieuse confiture. Un régal pour nos papilles, une texture douce et légère, pas trop sucrée pour bien sentir le fruit!
Pour 1 kg 200 de fruit au départ (mais après avoir passé au chinois les graines, je n'ai obtenu que 880 g de fruit)(pour vous faire une idée, je mets toujours 800 g de sucre pour 1 kg de fruit pour toutes mes confitures)
700 g de "Spécial Confitures au blond de canne
Préparation au thermomix
Je commence à mettre dans le bol les mûres et je mixe 1mn30 à vitesse 9 pour les réduire en coulis.
Je passe ensuite au chinois pour enlever toutes les graines, je pèse le total de mes fruits et j'ajoute le sucre.
Je remue l'ensemble avec une cuillère en bois et je programme 10 mn à Varoma, vitesse 2.
Je reprogramme ensuite 7 mn à 100° vitesse 2.
A la sonnerie, ma confiture est prête pour être mise en pot que l'on retourne après pour la conservation.
Vous n'avez plus qu'à déguster et vous régaler!
NB : Le dessus a tendance à laisser une petite péliculle gélifiée et plus compacte mais quand vous plongez votre cuillère, vous avez une délicieuse confiture qui vient s'étendre sur votre tartine du matin!