Couronne de courgettes

Publié le par mimi

Un délicieux flan de courgettes qui a servi à accompagner mon poulet aux girolles! Une recette qui ne date pas d'hier car j'en faisais régulièrement et à chaque fois, ça fait son petit effet auprès de mes invités! C'est tout léger en bouche et c'est excellent!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 

400 g de courgettes (pour donner de la couleur, je ne mets que 300 g de courgettes et j'ajoute un poivron rouge)

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, estragon)

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de crème fraîche épaisse

15 cl de lait entier

2 pincées de noix de muscade râpée

huile d'olive

sel et poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Pelez les courgettes, coupez-les en petits cubes ainsi que le poivron rouge.

 

Faites-les sauter 10 mn à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajoutez l'ail haché, salez et poivrez.

 

Lavez, essorez et hachez les fines herbes.

 

Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers, les jaunes, la crème fraîche et le lait.

 

Ajoutez les fines herbes et la muscade.

 

Salez et poivrez.

 

Mélangez les courgettes et le poivron au contenu de la jatte.

 

Transvasez la préparation dans un moule en couronne beurré d'une contenance d'1 litre.

 

Placez le moule dans un bain-marie, puis faites cuire le flan au four environ 45 mn (selon votre four).

 

Démoulez-le sur un grand plat chaud.

 

Décorez avec quelques brins de persil ou d'estragon (pour ma part, j'ai mis un peu de riz au centre et quelques brins de persil).

 

Servez chaud.

 

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Publié dans Les légumes

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Commenter cet article

Marie 17/11/2013 00:22


Cela doit être trop bon et présenté ainsi c'est trop beau ! bises mimi.

lolo 15/11/2013 07:15


Une couronne bien appétissante ! Très belle idée ! Bises et bonne journée! 

sicacoco 13/11/2013 22:25


une excellente façon de manger des légumes!


bises


sicacoco

choupette82 13/11/2013 10:54


C'est marrant je n'ai pas l'habitude d'en faire mais c'est vrai que c'est un super accompagnement !! bises

c-line 12/11/2013 22:42


Un joli flan aux légumes, vite fait bien fait :) Bisous

Doria 12/11/2013 21:40


Je suis preneuse pour un gros morceau !


Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,


Bisous, Doria

christèle 12/11/2013 21:14

cette couronne est très appétisante , j'aime beaucoup bonne soirée bises

natt 12/11/2013 20:28


parfait pour un repas du soir et une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants


bonne soirée bisous 

josette 12/11/2013 20:05


coucou mimi,une bien délicieuse couronne!! bonne soirée bisous

Piroma 12/11/2013 19:01


un bien bel accompagnement en effet. Biz

Cindy 12/11/2013 18:45


Vraiment magnifique cette couronne de flan, j'adore !

cricri 12/11/2013 17:38


Bonjour Mimi


Voici une couronne bien tendante!!!


Belle soirée

thithoad 12/11/2013 14:29


une très jolie recette!


bonne fin de journée

vikki 12/11/2013 13:37


coucou comment vas tu ?


une super idée cette couronne .


je note pour l'essayer . bisous

Assia 12/11/2013 12:43


Coucou mon amie , on est toutes les deux en mode couronne hihi! elle est très appétissante et donne envie de passer a table miam! bon courage je sais que tu es au travail :)Gros bisous ma douce
mimi

Mapopotte 12/11/2013 10:55


c'est très joli et ça doit être très très bon avec toutes ces saveurs du soleil !!


tu me tentes bien !

Ingird lolibox 12/11/2013 10:14


Hummmm c'est bien orignal!


Bizoux

Loulou 12/11/2013 09:01


elle est bien appétissante cette couronne !


Merci Mimi !!


 

brigitte 12/11/2013 08:28


Une  recette ensolleillée, tres appetissante, bises Mimi, heureuse d'avoir de tes nouvelles, passes un belle journée!

Marc 12/11/2013 07:49


heureux de te voir a nouveau sur ton blog,cette couronne de légumes est tres belle et je me souviens qu'elle est tres bonne et légere .Bisous Mimi passe une belle journée