Gâteau antillais au rhum et à l'ananas

Publié le par mimi

Je ne sais pas si c'est le manque de soleil ou tout simplement le faite de ne pas voyager qui me manque le plus en ce moment mais j'avoue que quand je tombe sur une recette exotique, j'ai comme le sentiment de m'évader et ça marche parfois! Inutile de vous dire que ce gâteau a fait l'unanimité chez nous car se sont des saveurs que l'on apprécie beaucoup! La texture est moelleuse en bouche, une petite touche de citron vert avec le rhum qui vient agrémenter l'ensemble, un régal!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

 

1 demi-ananas frais coupé en rondelles ou 8 rondelles d'ananas au sirop (en boîte)

200 g de farine

3 oeufs

180 g de beurre mou

160 g de sucre roux

le zeste d'un demi-citron vert

1 cuil. à soupe de lait

5 cuil. à soupe de rhum brun

1 cuil. à soupe de jus de citron vert

1 sachet de levure chimique

 

 

Faites fondre dans une casserole, 60 g de beurre avec 60 g de sucre roux, ajoutez 3 cuil. à soupe de rhum et versez dans un moule beurré à manqué.

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Inclinez le moule à manqué dans tous les sens pour bien recouvrir le fond du moule avec ce caramel parfumé au rhum.

 

Epluchez l'ananas au couteau d'office et, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez la partie dure des rondelles.

 

Disposez les rondelles d'ananas dans le moule à manqué en cercle en les faisant légèrement se chevaucher.

 

Mettez le reste de beurre et de sucre roux dans un saladier, ajoutez les oeufs légèrement battus et fouettez bien.

 

Ajoutez la farine, sans cesser de fouetter, la levure, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.

 

Versez enfin, dans le saladier, le reste de rhum et le lait.

 

Versez la pâte dans le moule sur les rondelles d'ananas, lissez à la spatule, puis enfournez 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré.

 

Laissez reposer 5 mn avant de démouler sur une grille.

 

Dégustez tiède ou froid.

 

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Publié dans Les gâteaux

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Commenter cet article

amour de cuisine 08/02/2013 10:39


humm comme il est gourmande !!! j'adore

mimi 08/02/2013 19:58



Une invitation au voyage! Bisous et bonne soirée.



christèle 07/02/2013 21:26


un dessert bien succulent hummmmmmmm


bonne soirée


bisous

mimi 08/02/2013 20:06



Merci Christèle et bonne soirée.



Cécile 07/02/2013 20:27


Avec ton ami Marc, disons que je le connais via ton blog, et ses petits commentaires laissent deviner que c'est un vrai gentil (car sur la toile il y a malheureusement beaucoup de faux gentils),
c'est pour cela que vous vous entendez bien. Qui se ressemble "s'assemble". En plus, je le trouve très chanceux de pouvoir goûter à tes recettes régulièrement, et je l'envie beaucoup . Si je ne me trompe pas il me semble même l'avoir vu sur une de tes photos cet été.

mimi 08/02/2013 20:15



Oui, je suis d'accord avec toi mais notre amitié remonte à une vingtaine d'année et nous savons que nous pouvons compter l'un sur l'autre et de nos jours, c'est assez difficile car comme tu dis,
il y a beaucoup de "faux gentils". Je pense que si l'on était pas très loin, tu pourrais avoir cette chance de goûter à mes recettes car tu ferais partie de mes invités, c'est sûr! Tu ne te
trompes pas, Marc est venu nous rejoindre une semaine cet été en Charentes et nous avons pris beaucoup de photos ensemble. Voilà tout! Bisous et bon week-end Cécile.



la cuillère aux mille délices 07/02/2013 16:46


la présentation est époustouflante!! j'adore!!! bravo!! bonne soirée

mimi 07/02/2013 20:04



Oh merci, c'est gentil à toi! Bisous et bonne soirée.



vikki 07/02/2013 14:46


alors ça j'avoue que c'est un beau gâteau !


et sans aucun doute il doit être aussi bon que beau .


bonne journée

mimi 07/02/2013 20:05



Merci beaucoup, ça fait plaisir et on s'est bien régalé! Bisous et bonne soirée.



caty49 07/02/2013 13:09


en tout cas nous ici tres beau soleil depuis ce matin et ca fait du bien au moral et pour notre santé plus une bon gateau antillais manque le bruit des vagues et c'est le pied !!!

mimi 07/02/2013 20:07



Oui comme tu dis, le bruit des vagues et ça serait parfait! Bisous et bonne soirée.



thithoad 07/02/2013 12:04


quelle belle réalisation

mimi 07/02/2013 20:07



Merci beaucoup et bonne soirée.



Christelle 07/02/2013 11:27


Délicieux ce gâteau il n'y a pas de doute !! Belle journée Mimi Bisous

mimi 07/02/2013 20:08



Merci Christelle, des saveurs dont je ne me lasse pas! Bisous et bonne soirée.



l'Angevine 07/02/2013 11:18


je découvre

mimi 07/02/2013 20:10



Alors, je suis ravie de vous l'avoir fait partager! Bisous et bonne soirée.



nanou 07/02/2013 10:13


moi qui ne rêve que de soleil, je vais peut etre faire une cure de gateau antillais...

mimi 07/02/2013 20:11



Excellente idée! Bisous et bonne soirée.



choupette82 07/02/2013 09:46


Je t'en piquerai bien une part pour me remonter le moral !!! j'ai la grippe et je suis complétement raide !!!! Bises

mimi 07/02/2013 20:13



Avec plaisir ma belle, sers-toi et j'espère que tu vas aller mieux! Reste au chaud et je te souhaite une bonne soirée. Bisous.



brigitte 07/02/2013 07:26


un gateau qui nous invite au voyage!miam!

mimi 07/02/2013 20:14



Oui et j'avoue que ça me manque, alors, on essaie de se consoler comme on peut! Bisous et bonne soirée.



Minoux 06/02/2013 21:39


hum une irrésistible association, j'adore !

mimi 07/02/2013 20:16



Merci Minoux, ça me rappelle la Martinique avec l'ananas , le rhum mais sans la mer! Bisous et bonne soirée.



christelle 06/02/2013 21:33


Un peu d'exotisme ca fait du bien!! Ce gâteau a l'air délicieux! bises

mimi 07/02/2013 20:17



Oui surtout avec cette vague de froid, c'est bien appréciable! Bisous et bonne soirée.



Cécile 06/02/2013 20:38


Merci Marc de partager ma douleur . J'immagine déjà Mimi en train de nous lire. Elle va être morte de
rire 

mimi 07/02/2013 20:18



Oui en effet, morte de rire! Je vois que vous avez fait connaissance, bon, je n'ai plus rien à ajouter! Bisous et bonne soirée.



marc 06/02/2013 20:34


comme Cecile tu m' enerve aussi (il est certainement délicieux ce gateau ) bisous

mimi 07/02/2013 20:19



Et bien, tu vas pas t'y mettre toi aussi! Bisous et bonne soirée.



Cécile 06/02/2013 20:16


Eh Mimi, tu sais quoi ? Tu m'énerves ! 


L'ananas, j'aime tellement ça !


Merci pour ce délicieux partage.


Bisous.

mimi 07/02/2013 20:20



Je sais que tu aimes ça et tu vois, j'ai pensé à toi en faisant ce gâteau! Bisous et bonne soirée.



gabrielle 06/02/2013 20:01


tu me fais baver

mimi 07/02/2013 20:21



Pas trop quand même! Lol...Bisous et bonne soirée.



lou 06/02/2013 19:54


un bon gateau qui nous invite dans les iles !! bonne fin de journée, bisous
Lou

mimi 07/02/2013 20:21



Et si seulement, je pouvais m'y trouver dans les îles! Bisous et belle soirée à toi.



josette 06/02/2013 19:36


hoho!! j'en goûterai bien une tranchounette!!! sa l'air bien délicieux.bonne soirée bisous

mimi 07/02/2013 20:22



Avec grand plaisir ma Josette, j'adore le partage! Bisous et bonne soirée.