Pizza napolitaine sur une pâte à pain
Ah l'italie! J'entends déjà la chansonnette...la bonne odeur qui se dégage du four avec une pâte délicieusement bien gonflée...
Je me suis servie de mon thermomix pour la réalisation de la pâte à pain ( pour une fois que l'on travaille à ma place, je ne vais pas m'en priver! ).
Pour 1 grande pizza :
10 g de levure de boulanger
100 g d'eau
100 g de lait
350 g de farine
1c.à soupe d'huile d'olive
1c.à café de sel
Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1mn 30 à 37°, vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile et le sel et mixer 2 mn sur fonction " épi " en ajoutant le reste de lait au bout d'1 mn.
Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte et la rouler en boule puis la mettre dans un saladier.
Laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à 220°c ( pour mon four ).
Pour la garniture :
1 à 2 oignons
coulis de tomates ou tomates fraîches
2 boîtes d'anchois à l'huile
olives noires
gruyère râpé
ail
origan
sel, poivre
Préparez votre sauce tomate à votre habitude et laissez mijoter une bonne heure à feu doux.
Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau mais pas trop et la poser sur une plaque à pâtisserie ou feuille en silicone puis former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.
Etalez la sauce tomate sur la pâte, parsemez d'origan et couvrir de gruyère râpé en disposant sur la surface des filets d'anchois et des olives noires.
Cuire au four 25 mn environ.
NB : Vous pouvez varier les garnitures selon votre choix et faire cette pâte à la main ou vous servir de la machine à pain.
