Verrines de crabe au guacamole

Publié le par mimi

Je vous propose de finir la semaine avec de délicieuses verrines que j'ai préparé en apéritif mais que vous pouvez servir en entrée! Un guacamole bien relevé adouci par une mayonnaise avec du crabe, un régal! 

 

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

 

240 g de chair de pattes de crabe (j'ai utilisé de la chair de crabe)

6 crevettes

2 avocats

2 oignons nouveaux (je n'en ai utilisé qu'un seul car le mien était assez gros)

1/2 citron

1 jaune d'oeuf

1 c. à café de moutarde

1 piment de cayenne frais ou à défaut (du piment d'espelette en poudre)

2 brins de coriandre (pour moi, persil)

3 cm de gingembre frais

huile

sel, poivre

 

 

Battre le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis montez en mayonnaise en ajoutant petit à petit 20 à 25 cl d'huile en filet.

 

Salez et poivrez.

 

Pelez et râpez le gingembre.

 

Egouttez et emiettez le crabe, l'incorporer à la mayonnaise avec le gingembre râpé.

 

Couvrir, réservez au frais.

 

Hachez les oignons.

 

Effeuillez et ciselez la coriandre.

 

Rincez et coupez le piment en petits dés en retirant les graines.

 

Retirez la peau et les noyaux des avocats, écrasez la chair à la fourchette.

 

Ajoutez le jus du citron, le piment, les oignons et la coriandre.

 

Mélangez, couvrir et réservez au faris.

 

Décortiquez les crevettes, répartir le guacamole dans six verrines et recouvrez de mayonnaise au crabe.

 

Déposez une crevette et servez aussitôt.

 

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Publié dans Les verrines

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FONKNECHTEN 04/02/2016 11:04

très belle présentation - je me mets aux verrines.. toujours en retard sur les nouveautés... je les fais dimanche... merci à vous - je passe de bons moments en votre compagnie...bonne journée A-M

Marc 01/09/2013 10:33


ces verrines sont tres belles et aussi bonnes qu'elles sont jolies.bravo Mimi, tres bon Dimanche a toi bisous

papillonmyosotis 31/08/2013 11:52


Le genre de chose que j'aime miam

Loulou 30/08/2013 22:34


huuummm elles sont bien appétissantes tes verrines !!


bises

thithoad 30/08/2013 20:59


c'est une bonne idée pour finir la semaine!!

lolo 30/08/2013 20:44


hum, jolie verrine salée ! chez moi aujourd'hui c'est verrine sucrée !

natt 30/08/2013 19:25


de belles verrines toute en saveurs je garde la recette pour une prochaine réception


bonne soirée bisous 

Mapopotte 30/08/2013 18:58


c'est vraiment une excellente idée, j'adore !!!


je mets de côté ...

la cuillère aux mille delices 30/08/2013 18:46


de très belles verrines avec des saveurs que j'ai l'habitude de déguster chez moi! A l'apéro ou en entrée je suis conquise d'avance! bonne soirée

Méline 30/08/2013 18:40


Une incomparable et incontournable recette gourmande et très parfumée, une idée géniale pour une mise en bouche ou une entrée légère, l'avocat en guacamole, le crabe qui sublime le tout et la
présentation raffinée des crevettes font de tes verrines une réussite gustative haut de gamme... magnifique ! bravo à toi


Excellente soirée de vendredi, bisous


Jacqueline

josette 30/08/2013 15:59


une petite mise en bouche bien délicieuse.bonne après-midi bisous

Dine avec Sandrine 30/08/2013 15:22


Tes verrines sont tout à fait à mon goût... Je m'invite....


Bises, Dine avec Sandrine

Ingrid Lolibox 30/08/2013 14:27


Hummm de belles verrines fraiches.


Bizoux

noviceencuisine 30/08/2013 14:15


De belles verrines à deguster sans fin :p

cricri 30/08/2013 10:10


Bonjour Mimi,


Ces verrines sont magnifiques!!


Bon week-end.

Piroma 30/08/2013 09:38


Je finis volontiers la semaine avec tes belles verrines. Bisous

choupette82 30/08/2013 09:20


Et bien ta verrine tombe à pic, je fête les 20 ans de mon fils ainé samedi soir et je vais faire cette petite verrine en apéro !!! Merci pour l'idée , bisous et bon vendredi !!!!

vikki 30/08/2013 08:57


c'est superbe ! miammm


 je ne serais pas présente ces jours prochains
sur les blogs , cause vacances . et oui , c'est
enfin a mon tour de partir un peu .
mais j'ai programmé quelques articles qui
paraitrons en mon absence .
 alors a bientôt !
bisous

Assia 30/08/2013 08:44


J'adore tout ce qui compose tes verrines et j'imagine le gout ! il doivent être un régal avec tous ces parfums! j'ai fais une moyo aux gingembre hier et j'ai adoré le gout aussi :)Gros bisous et
belle fin de semaine mon amie

sicacoco 30/08/2013 08:36


j'adore tout simplement!!ce mélange de saveurs !!cela doit être quelque chose, je note bien sûr!!quand je pense qu'en ce moment en Gudeloupe dans mon jardin j'ai "plein" d'avocats!!! alors mon
retour c'est pour fin octobre !


bises ma Mimi


sicacoco