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57 articles avec les cakes sucres sales

Marbré pralinoise et noix de pécan

Publié le par mimi

Un cake tout en saveur que je tenais à vous présenter car c'est mon fils lui même qui l'a réalisé où il a recherché tout seul sur le net une recette qui lui plaisait! A la base, c'est un cake au Nutella mais comme il n'y en avait plus, je lui ai fait fondre de la pralinoise que nous adorons chez nous et hachée quelques noix de pécan pour plus de gourmandise! Le tout supervisé par son papa! Moelleux au bon goût de ce chocolat avec le croquant des noix de pécan, ce marbré est parti en un rien de temps! Je suis très fière de lui et c'est sûr, maintenant, je vais le lui en réclamer d'autres!!!

 

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Pour 1 cake

Préparation : 20 minutes

 

3 oeufs

170 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre

100 g de pralinoise

50 g de noix de pécan

1 cuil. à café de vanille liquide

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Faites fondre la pralinoise au bain-marie et le beurre au micro-ondes.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux (mon fils a utilisé le batteur électrique).

 

Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, puis le beurre.

 

Séparez la préparation en deux et ajoutez la pralinoise dans une partie et la vanille dans l'autre, puis mélangez bien les deux préparations.

 

Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-y dans la préparation à la pralinoise.

 

Beurrez et farinez un moule à cake (pas nécessaire si silicone), versez un peu de pâte à la vanille, la pâte à la pralinoise et finir par celle à la vanille.

 

Avec le manche d'une cuillère en bois, faites des huits.

 

Enfournez au four pendant 45 mn.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

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NB : Mon fils pensais obtenir un marbré plus prononcé mais il était très content du résultat!

C'est un cake assez friable dû à la grande quantité de beurre, c'est pourquoi, laissez-le bien refroidir!

 

Source ici : link

 


 

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Cake aux poivrons, feta et olives noires

Publié le par mimi

Un cake que je fais très souvent à la demande de ma fille car c'est celui qu'elle préfère! Le mélange de saveurs est juste excellent, moelleux comme on les aime à la maison, de quoi se régaler devant un bon verre d'apéro! Toujours sur la même base des cakes de "Sophie" qui ne m'ont jamais déçue, je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles!

 

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Pour un moule à cake

Préparation : 20 minutes

 

 3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

150 g de feta

50 g d'olives noires dénoyautées

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

 

 

Préchauffez votre à 180°c (chaleur tournante).

 

Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.

 

Coupez-les en lamelles ou en morceaux, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le sel.

 

Faites mijoter doucement 45 mn.

 

Laissez refroidir.

 

Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux.

 

Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre.

 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

 

Ajoutez le gruyère râpé, mélangez, puis incorporez le mélange poivrons-feta-olives à la pâte.

 

Remuez délicatement.

 

Versez le tout dans un moule non graissé et enfournez au four pendant 45 mn.

 

Démoulez sur une grille et servez tiède.

 

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NB : Pour gagner du temps, j'utilise souvent un bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive ou des surgelés que je coupe en morceaux et fait revenir à la poêle!

 



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Mini-cakes perlés au chocolat et aux écorces d'oranges confites

Publié le par mimi

Qui dit mercredi, dit goûter où je suis sûre que ces mini-cakes raviront petits et grands! Une recette mise de côté depuis un petit moment déjà que j'ai emprunté sur le très joli blog de "Cécile" qui doit être en Martinique maintenant! Bon, j'ai tout de même ajouté ma touche perso en y ajoutant des barres chocolatées et un reste d'écorces d'oranges confites qu'il me restait des fêtes de Noël! Délicieuses et moelleuses, ils n'ont pas fait un pli chez nous!

 

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Pour 12 mini-cakes

Préparation : 15 minutes

 

100 g de sucre

4 oeufs

 100 g de beurre ramolli

100 g de fromage blanc

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide

12 barres chocolatées

24 écorces d'oranges confites

Sucre perlé

 

 

Posez vos empreintes à mini-cakes sur la plaque perforée en alu.

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Fouettez au batteur les oeufs entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange double un peu de volume.

 

Ajoutez le fromage blanc, puis le beurre ramolli.

 

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.

 

Remplissez les empreintes d'un peu de pâte, disposez une barre chocolatée, recouvrir d'un peu de pâte et disposez 2 écorces d'oranges sur le dessus.

 

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Faites de même pour les autres et mettez au four préchauffé pendant 20 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez tièdir.

 

Badigeonnez-les de sirop d'érable que vous mettrez au mico-ondes quelques secondes pour le liquifier et saupoudrez de sucre en grains.

 

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NB : Alors, j'ai été un peu déçue car j'espérais trouver mes barres chocolatées au milieu de mes petits cakes avec les écorces d'oranges bien visibles sur le dessus et malheureusement, tout est tombé dans le fond de chaque empreinte! Mais l'ensemble étant très goûteux, je n'ai pas regretté!

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Cake aux morilles

Publié le par mimi

Ce cake aux saveurs boisées n'a pas fini de vous surprendre par le goût qui s'y dégage! Un délice, une explosion en bouche, parfumé à souhait avec une texture très moelleuse, ce cake ravira tous les amateurs de champignons! (A condition d'avoir du palais, n'est-ce pas Marc!)

 

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Pour un moule à cake

Préparation : 10 minutes

 

50 g de morilles sèches (pour ma part, j'ai utilisé 150 g de morilles surgelées bien moins chères que les sèches)

100 g de dés de jambon blanc

50 g d'olives vertes dénoyautées

1 échalote

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

12,5 cl de lait entier

50 g de parmesan frais

sel, poivre

5 cl de vin jaune ( mon petit plus)

 

 

Si vous utilisez des morilles sèches, il vous faudra les réhydrater 30 minutes dans de l'eau bouillante et pour des surgelés, pensez à les décongeler la veille.

 

Dans une poêle, faites suer l'échalote émincée 2 mn dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

 

Ajoutez les morilles égouttées (pour les sèches) et coupées en petits morceaux et faites-les sauter pendant 3 minutes.

 

Salez et poivrez.

 

Déglacez avec le vin jaune et faites réduire le liquide qui va être absorbé par les morilles.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure.

 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

 

Ajoutez le parmesan râpé, les dés de jambon, les olives vertes coupées en morceaux et mélangez.

 

Rectifiez l'assaisonnement et versez la pâte dans un moule à cake non graissé, puis enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 45 mn (selon votre four).

 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Servez tiède, c'est meilleur.

 

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NB : Vous pouvez remplacer les morilles par d'autres champignons sauvages tels que les chanterelles ou trompettes de la mort.

 

 


 


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Mini-cakes façon hot-dog

Publié le par mimi

Chez nous, on adore prendre l'apéro mais je vous rassure, ce n'est pas tous les soirs et forcément, il faut qu'il soit accompagné de petites choses à grignoter! Alors quand j'ai vu cette recette chez notre charmante "lolo" link, je ne pouvais pas passer à côté de ces délicieux mini-cakes! Ils ne sont peut-être pas aussi beaux que ceux de Lauren ou encore ceux de chez "christelle" link mais alors, on s'est bien régalé! Moelleux au bon goût de hot-dog, ils ont été dévorés en un rien de temps! A refaire!

 

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Pour environ 15 mini-cakes

Préparation : 10 minutes

 

200 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait entier pour moi

6 cl d'huile d'olive ( 60 ml ou 60 g)

2 cuil. à soupe de ketchup

50 g d'emmental râpé

environ 6 saucisses de strasbourg

moutarde + ketchup pour la finition (j'utilise de la moutarde Savora aux 11 épices qui donne un délicieux petit goût)

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure chimique, l'huile et le lait préalablement tiédi.

 

Ajoutez les 2 cuil. à soupe de ketchup ainsi que l'emmental râpé, puis mélangez bien.

 

Coupez les saucisses de strasbourg en 2 ou 3 morceaux suivant la taille de vos empreintes.

 

Versez un peu de cette préparation dans vos empreintes à mini-cakes en silicone, puis déposez 1 morceau de saucisse.

 

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Recouvrir avec un peu de pâte puis déposez sur le dessus un trait de ketchup et un trait de moutarde.

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson (selon votre four).

 

Dégustez de préférence chaud.

 

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Merci à toi Lauren pour cette excellente recette!

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Mini-cakes au magret de canard séché et aux figues

Publié le par mimi

On profite encore du soleil pour s'offrir un petit apéritif dans le jardin et grignoter de délicieuses petites bouchées sucrées-salées! L'association du canard séché et les figues sont un régal, on a adoré! Une recette que j'ai pioché chez "Nad" du magnifique blog link que j'aime beaucoup! Moelleux, ces petits cakes n'ont pas fait un pli!

 

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Pour environ 40 pièces (A vrai dire je n'ai pas compté mais j'ai fais à peu près 2 fournées avec mon moule à mini-muffins)

Préparation : 20 secondes avec le thermomix (pour ma part, je l'ai préparé à la main)

 

3 oeufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique (j'en ai mis 1 entier)

12 cl de lait (pour moi, lait entier)

5 cl d'huile d'olive

5 cl de vin blanc sec

100 g d'emmental râpé

50 g de parmesan râpé

100 g de magret de canard séché

3 grosses figues séchées (j'ai utilisé 5 petites figues)

sel, poivre

 

 

Nad s'est servi de son thermomix en mettant tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf le magret séché et les figues que l'on coupe en petits dés et que l'on ajoute ensuite à la pâte.

 

Pour ma part, j'ai battu mes oeufs au fouet pour les rendre légèrement mousseux, j'ai ajouté l'huile d'olive, le lait, le vin blanc, la farine et levure, le sel et le poivre.

 

J'ajoute ensuite mes dés de magret ainsi que les figues et je mélange.

 

Je verse le tout dans les empreintes d'un moule à mini-muffins en silicone et je fais cuire à 180°c à chaleur tournante pendant 20 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille à pâtisserie et dégustez tiède, c'est encore meilleur!

 

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Une recette que je vais refaire, c'est certain car c'est trop bonnnnnnnnnn!

 

Très bon week-end à tous et à lundi!

 

 

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Cake Maracudja (Passion et framboises)

Publié le par mimi

Je ne me lasse pas de cakes aussi bien salés que sucrés et celui-ci est excellent, moelleux et bien parfumé! J'avais un reste de framboise, 2 fruits de la passion et un peu de mascarpone qui s'ennuyait dans mon frigo, donc, ni une ni deux, un petit tour dans mes livres de cuisine et le tour était joué! 

 

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

 

3 oeufs

100 g de mascarpone

140 g de sucre

100 g de beurre

160 g de farine T45

1 sachet de levure chimique

1 c. à café d'extrait de vanille

2 fruits de la passion

125 g de framboises

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Ajoutez le mascarpone, la vanille, le beurre fondu en remuant, puis incorporez la farine et levure.

 

Ajoutez les fruits de la passion et les framboises, puis mélangez délicatement à la spatule.

 

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez au four pour 35 à 40 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

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Cake aux fraises, chocolat blanc et meringues

Publié le par mimi

J'ai été surnommé "Miss cake" car vous savez que j'adore ça et j'en ai d'ailleurs publié plus d'un sur mon blog! Que ce soit sucré ou salé, je craque facilement quand j'en vois un mais pas n'importe lesquels non plus car ils doivent être de bonne texture, moelleux et léger. Une base qui ne me déçoit jamais, c'est celle des livres de "Sophie Dudemaine" et la recette que je vais vous donner et celle du livre le "Cake Show". Si comme moi, vous adorez tout ce qui est moelleux, alors celui-ci l'est encore plus! L'association est juste une merveille en bouche avec de temps en temps, des petits morceaux de meringue, hummmmmmm, trop trop bon! 

 

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Pour 10 personnes

Prépartion : 15 minutes

Pour un moule à cake en silicone

 

125 g de beurre mou

125 g de sucre glace

3 oeufs

160 g de farine avec poudre levante (ou 160 g de farine et 1/3 de sachet de levure chimique)

250 g de fraises

100 g de chocolat blanc

8 petites meringues

1 cuil. à café d'extrait de fraise

 

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C'est tout nouveau chez Vahiné et j'en ai profité pour tester!

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6) (chaleur tournante pour moi).

 

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace.

 

Incorporez un à un les oeufs entiers.

 

Ajoutez la farine et mélangez.

 

Incorporez à la base, les fraises coupées en deux, le chocolat blanc en petits morceaux et les meringues en grosses miettes.

 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré et fariné, puis mettez au four pendant 45 mn (selon votre four).

 

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

 

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NB : Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir et la meringue par 80 g de Nougat.

 

Régalez-vous!

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Cake à la mozzarella et coppa

Publié le par mimi

Vous vous souvenez sans doute de mes petits croissants au pesto, coppa et comté link et comme il me restait pas mal de tranches fines de coppa italienne, j'en ai profité pour réaliser ce délicieux cake que j'ai encore chipé à ma copine "Lauren" du blog link que j'adore! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, tout ce que j'aime! J'ai juste mis qu'une boule de mozzarella et ajouté du gruyère râpé et de la coppa à la place du bacon! Avec une petite salade verte, ce fut parfait!

 

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Pour un moule à cake (j'ai utilisé mon moule à kouglof)

Préparation : 15 minutes

 

180 g de farine

10 cl d'huile végétale

10 cl de lait demi-écrémé

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

7 rondelles de bacon fumé (que j'ai remplacé par de la coppa, environ une dizaine de tranches fines)

250 g de mozzarella (j'ai mis une boule de 125 g)

100 g de gruyère râpé

 

 

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec l'huile et le lait.

 

Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Coupez les rondelles de bacon et la mozzarella en morceaux (ou de coppa) mais pas trop petits afin de garder une consistance.

 

Mélangez rapidement à la spatule, puis versez la préparation dans le moule à cake en silicone, puis enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 45 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille et laissez tiédir.

 

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Merci à toi Lauren pour ce beau partage de recettes!

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Fingers courgettes chèvre et basilic

Publié le par mimi

Les courgettes viennent d'arriver chez mes petits producteurs et j'en ai profité pour réaliser dans mon nouveau moule à boudoirs de chez Demarle, de jolis petit cakes bien parfumés! Idéal pour un apéritif à déguster avec les doigts! Une recette trouvée chez "Caro" du blog link que nous avons beaucoup apprécié!

 

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Pour 2 fournées environ de fingers dans mon moule à boudoirs

Préparation : 10 minutes

 

180 g de farine

150 g de lait

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

10 feuilles de basilic

1/2 bûche de chèvre

1 belle courgette râpée

30 g de parmesan râpé

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Mélangez dans un saladier, la farine et levure, une pincée de sel, puis ajoutez les oeufs (pour ma part, j'ai d'abord un peu fouetté mes oeufs pour les rendre mousseux, j'ai ensuite ajouté l'huile, le lait, la farine avec levure, le sel, la courgette que j'ai fais revenir dans un peu d'huile d'olive avant, le chèvre coupé en petits morceaux, le basilic ciselé et le parmesan).

 

Mélangez, ajoutez l'huile d'olive, le lait et fouettez pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez les feuilles de basilic, la courgette râpé, le chèvre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé.

 

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mélangez à nouveau.

 

Remplissez les empreintes et enfournez au four pendant 15 mn (selon votre four).

 

Servez tiède, c'est meilleur.

 

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Vous en prendriez bien un?

 

Le conseil de Caro : Vous pouvez remplacer la courgette par des tomates séchées.

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