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46 articles avec les pizzas - quiches - croques...

Clafoutis brocolis et mozzarella

Publié le par mimi

Un manque d'inspiration? Alors faites comme moi et rendez-vous sur le magnifique blog de "Christèle" link où je puise une grande partie de mes idées pour mes dîner! A la maison, on adore les clafoutis et j'ai craqué sur celui-ci avec du brocolis et du fondant avec la mozzarella! Un délice pour nos papilles! Tout comme Christèle, j'ai utilisé mes empeintes grands ronds que j'adore! 

 

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Pour 6 clafoutis (empreinte grand rond)

Préparation : 15 minutes

 

75 g de farine

4 oeufs

100 g de fromage blanc

30 cl de crème liquide

1 tête de brocolis

gruyère

2 boules de mozzarella

sel, poivre

 

 

Coupez, lavez et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant 25 mn.

 

Dans un cul-de-poule, battez les oeufs, ajoutez la farine, le fromage blanc et la crème.

 

Salez et poivrez.

 

Ajoutez du gruyère râpé, la mozzarella coupée en dés, puis mélangez.

 

Mettez l'empreinte grand rond sur la plaque en alu perforée.

 

Remplissez le fond des empreintes de brocolis (que j'ai coupé un peu).

 

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Versez la préparation et enfournez au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.


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A la sortie du four, ils ont gonflés mais vont retomber, c'est normal.

 

 

Démoulez et servez chaud.

 

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Merci à toi Christèle pour cette délicieuse recette! 

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Feuilletés au Chevrotin

Publié le par mimi

De délicieux chaussons qui nous ont régalé le temps d'un dîner avec un fromage que j'ai ramené de la montagne! Le Chevrotin est un fromage de chèvre AOP exclusivement fermier et au lait cru issu des montagnes de Savoie à la texture onctueuse et au délicat goût de chèvre! Imaginez un fromage coulant avec des petits lardons le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante! Un délice!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 

1/4 de Chevrotin

 

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1 pâte feuilletée

2 tranches de lard fumé

1 jaune d'oeuf pour la dorure

graines de Pavot

 

 

Coupez les tranches de lard en petits lardons et faites-les dorer 5 mn à la poêle.

 

Coupez 8 tranches de chevrotin (j'ai gardé la croûte).

 

Avec la base du chausson Party Tupperware, découpez 4 ronds de pâte feuilletée en effectuant un léger mouvement rotatif, puis placez au centre de chaque rond sur le chausson party, une tranche de chevrotin, quelques lardons et une nouvelle tranche de chevrotin.

 

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Fermez le chausson party en le repliant et pressez bien les deux poignées l'une contre l'autre pendant 5 sec et disposez chaque chausson sur une feuille de cuisson ou comme moi, sur la toile Silpat.

 

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Placez-les 15 mn au réfrigérateur.

 

Dorez les chaussons avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, saupoudrez de graines de Pavot et enfournez au four préchauffé à 180°c pendant 25 mn.

 

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NB : Vous pouvez remplacer le Chevrotin par un camembert de chèvre ou mettre aussi du Reblochon!

Mes chaussons étant bien remplis, vous constaterez qu'ils ont éclatés en cours de cuisson pour me donner au final une forme originale comme des cratères!

 


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Friands gourmands

Publié le par mimi

Ce que j'aime bien avec ce genre de recette, c'est que c'est simple, rapide et pour le soir accompagné d'une salade, c'est parfait pour nous! De délicieux feuilletés qui nous ont régalé!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

 

1 pâte feuilletée rectangulaire

4 saucisses de Francfort, chipolatas ou comme moi, des saucisses de Strasbourg

1 oignon

1 cuil. à soupe de Savora

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

graines de Pavot

 

 

Pelez et émincez l'oignon finement, puis faites-le revenir 6 à 7 mn à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

 

Salez et poivrez.

 

Laissez refroidir.

 

Etalez la pâte feuilletée, la couper en 4 rectangles.

 

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Badigeonnez chaque rectangle de pâte de Savora, puis répartir la fondue d'oignon.

 

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Posez 1 saucisse et l'enrouler dans la pâte en humectant d'eau les bords pour bien souder la pâte.

 

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Décorez le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau en faisant des traits, badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et saupoudrez de garines de Pavot.

 

Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson ou comme moi, ma silpat et réservez 30 mn au réfrigérateur.

 

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Préchauffez votre four à 200°c, puis faites cuire les friands au four pendant 25 mn.

 

Servez dès la sortie du four.

 

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Croque tablette au curry

Publié le par mimi

Je vous propose une façon originale de manger des croques monsieur en version tablette dans mon moule que j'adore! Une délicieuse recette que je dois à "Patchouka" du très joli blog link qui nous a régalé le temps d'un soir accompagné d'une petite salade! Tout moelleux et légèrement parfumé au curry, autant vous dire que l'on a bien apprécié!

 

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Pour 4 personnes

Pour le moule tablette de chez Demarle

Préparation : 10 minutes

 

12 tranches de pain de mie (les petites tranches)

8 tranches de fromage à croque monsieur

4 tranches de jambon (pour ma part, j'ai utilisé du jambon blanc aux herbes)

25 cl de crème liquide

2 oeufs

curry

sel, poivre

comté râpé (que j'ai rajouté)

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6) à chaleur tournante.

 

Mélangez la crème avec les oeufs, salez, poivrez et ajoutez une pincée de curry.

 

Versez dans le moule tablette, un peu du mélange crème/oeufs, disposez 4 tranches de pain de mie, puis 4 tranches de fromage à croque monsieur, du jambon coupé en deux, recouvrir de 4 tranches de pain de mie, d'un peu de crème, fromage et jambon.

 

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Terminez par les dernières tranches de pain de mie et versez le reste de crème.

 

Saupoudrez de comté râpé.

 

Enfournez au four pour 25 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur un plat et servez chaud.

 

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Sympa non!!



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Pizza rapide

Publié le par mimi

Beaucoup d'entre vous la connaisse déjà pour l'avoir testé et je pense que vous l'aurez deviné, il s'agit de la fameuse pâte à pizza liquide bien-sûr! A mon tour, j'ai eu envie de la réaliser et je n'ai pas été déçue, cette pâte est magique, on mélange tous les ingrédients, on garni selon ses goûts et on fait cuire! Simple, non? J'ai obtenu une pizza généreuse et gourmande à une seule exception près, il manquait le croustillant de la pâte! Franchement, on s'est bien régalé tout de même, la pâte fond dans la bouche toute seule! A votre tour d'essayer maintenant! Pour la recette, je me suis inspirée de celle de "Charmela" du blog link et la garniture vient de chez "Christèle" du très beau blog link!

 

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Pour un moule Flexipat de chez Demarle ou autre

Préparation : 10 minutes

 

1 oeuf

8 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 sachet de levure de boulanger

1 cuil. à café de sel

1 cuil. à café de sucre

300 g de farine T55

30 cl d'eau tiède ou à température ambiante

1 boîte moyenne de thon au naturel

coulis de tomates

origan ou mélange d'épices à pizza

1 boule de mozzarella

râpé

 

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte ou comme moi, j'ai placé mes ingrédients dans le bol de mon thermomix et j'ai mixé 1 mn à vitesse 3.

 

Répartissez du coulis de tomates sur la surface de la pâte, saupoudrez d'origan ou autre, déposez le thon émietté, un peu de râpé dessus, la mozzarella en tranche et terminez par une couche de râpé.

 

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Nappez d'un filet d'huile d'olive et de quelques olives noires et enfournez 25 mn à 220°c (selon votre four).

 

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La pâte gonfle tout doucement dans le four

 

Servez chaud.

 

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Alors, ça vous tente?

 


 



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Croque quiche

Publié le par mimi

Une idée qui vient de chez "Christèle" du très gourmand blog link que j'avais réalisé en juillet pour un soir avec une bonne salade! La texture m'a fait penser à une omelette avec le fromage qui coule légèrement, c'était bien sympa! 

 

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Pour 6 empreintes Grands Ronds de chez Demarle

Préparation : 15 minutes

 

6 tranches de pain de mie

4 oeufs

12 tranches de bacon

6 toastinettes

3 bonnes cuil. à soupe de Boursin cuisine (pour moi, ail et fines herbes)

poivre

Coriandre (pas mis)

 

 

Placez vos empreintes grand rond sur la plaque perforée en alu.

 

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs, le boursin, le poivre, puis répartissez cette prépartion dans les empreintes.

 

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Ajoutez les deux tranches de bacon dans chaque empreinte (pour ma part, une seule aurait été suffisante car c'était un peu salé)

 

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Disposez ensuite une tranche de toastinette dans chaque empreinte.

 

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Puis votre pain de mie à la taille de votre empreinte.

 

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Enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 20 mn (selon votre four).

 

Démoulez et parsemez de coriandre (pas fait).

 

Dégustez chaud.

 

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Merci à toi Christèle pour toutes ses bonnes idées de recettes! 

 


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Chaussons au chorizo à l'ossau-iraty et graines de Pavot

Publié le par mimi

De délicieux petits chaussons qui accompagneront à merveille une salade pour votre dîner! On s'est régalé!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

 

1 pâte feuilletée

du chorizo en tranches fines

de l'ossau iraty (fromage Basque)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

graines de Pavot

 

 

Avec la base du chausson Party de Tupperware, découpez un rond de pâte feuilletée en effectuant un léger mouvement rotatif, puis placez celle-ci sur le chausson party.

 

Ajoutez au centre, 2 tranches fines de chorizo puis des morceaux d'ossau iraty.

 

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Fermez le chausson party en le repliant et pressez bien les deux poignées l'une contre l'autre pendant 5 secondes et disposez les chaussons sur une feuille de cuisson silicone.

 

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Dorez les chaussons avec le jaune d'oeuf mélangé à 15 ml d'eau, puis saupoudrez de graines de pavot, puis faites cuire au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 20 à 25 mn.

 

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Servez aussitôt!

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Pizza jambon et knackis

Publié le par mimi

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fais de pizza et quand j'ai vu cette belle recette chez "ma p'tite popotte" du blog link, j'ai tout de suite été attirée mais pas seulement pour la garniture mais surtout pour sa sauce qui m'intriguait, une base de quetchup et de moutarde à la place d'une bonne sauce tomate maison! J'ai trouvé ça trop bien et trop bon, on ne dirait même pas que c'est du ketchup, alors, c'est vrai que je l'ai arrangé un peu à ma sauce, j'y ai mis de l'origan séché et j'ai utilisé mon ketchup Hot légèrement épicé et je n'ai pas mis de moutarde! Une pizza rapide mais savoureuse, on a adoré!

 

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Pour une grande pizza

Préparation : 25 minutes

 

Pour la pâte (j'ai repris celle de mon livre "A table avec thermomix" link)

 

Pour la garniture :

 

2 tranches de jambon blanc

2 saucisses de strasbourg (type knackis)

100 g de gruyère râpé

1 cuil. à soupe de moutarde

2 cuil. à soupe de ketchup

 

 

Préparez la pâte à pizza au thermomix (indiqué plus haut).

 

Laissez reposer la pâte 1 heure.

 

Etalez la pâte dans votre moule légèrement huilé.

 

Dans un bol, mélangez le ketchup et la moutarde, puis étalez sur le fond de pâte (pour ma part, j'ai étalé mon ketchup Hot sur toute la surface de ma pâte et je vous conseille d'en mettre suffisamment car pour moi, il n'y en avait pas assez, j'ai ensuite saupoudré d'origan séché).

 

Parsemez d'un peu de gruyère râpé, puis recouvrez de morceaux de jambon et de knackis coupés en morceaux (j'ai ajouté quelques rondelles de chèvre), puis recouvrez de gruyère restant (j'ai resaupoudré d'origan).

 

Enfournez au four préchauffé à 210°c pendant 20 mn environ (selon votre four).

 

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A la base, cette pizza a été faite au Cobb mais n'en n'ayant pas, je l'ai faite dans mon four.

 

Merci à toi pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire, c'est très utile et très pratique quand on manque de temps!

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Clafoutis façon lorraine

Publié le par mimi

Il y a quelques temps, une de mes fidèle lectrice, "Mistinguette" m'a parlé d'un livre sur les clafoutis du chef "Eric Fréchon" que je ne connaissais pas et qui fut une belle découverte pour moi! Je me suis donc achetée le livre pour mon plus grand bonheur car les recettes sont superbes et j'ai testé pour vous, le clafoutis façon quiche lorraine, un délice en bouche! Crémeux et fondant en même temps avec une petite salade, c'était parfait! 

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de lait entier

25 cl de crème liquide

20 g de beurre pour le moule

20 g de maïzena

50 g de chapelure pour le moule

noix de muscade

sel, poivre

200 g de poitrine fumée

200 g d'emmental rapé

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Beurrez un moule de 25 cm de diamètre (pour ma part, j'ai utilisé un moule carré en pyrex) et parsemez le fond de chapelure.

 

Taillez la poitrine fumée en lardons, poêlez-les rapidement sans les dessécher (comptez environ 3 minutes).

 

Dans un cul-de-poule, mettez les oeufs entiers et les jaunes, puis versez le lait et la crème liquide, incorporez la maïzena, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

 

Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

 

Tapissez le fond du moule à clafoutis de lardons et des trois quarts de l'emmental râpé, versez délicatement la préparation dessus et parsemez le dessus du reste d'emmental râpé.

 

Enfournez au four et laissez cuire pendant 35 minutes.

 

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Servez chaud.

 

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Je remercie Mistinguette pour cette belle découverte! 

D'autres recettes à venir!


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Croque-monsieur Corse

Publié le par mimi

Et bien voilà ce que j'ai fais avec le bon de mie que je vous ai présenté hier et c'est chez "Nanou" du blog link que j'ai trouvé ces délicieux croques et pas n'importe lesquels puisqu'ils sont Corse! Un savoureux mélange de pesto, de brousse et de coppa pour notre plus grand plaisir! Accompagné d'une bonne salade, ces croques seront parfaits pour votre dîner d'un soir!

 

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

 

Comptez 2 tranches de pain de mie pour chaque personne, 2 c. à café de pesto, 2 tranches de coppa

 

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 2 c. à soupe de brousse et un peu de poivre.

 

Tartinez de pesto les deux tranches de pain de mie.

 

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Déposez la coppa en tranches fines.

 

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Puis recouvrez de lamelles de brousse.

 

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Poivrez un peu et fermez avec l'autre tranche de pain de mie.

 

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Badigeonnez de beurre fondu (pas fait) et faites chauffer dans votre four ou dans un gaufrier.

 

Servez aussitôt.

 

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