Avocats aux rillettes de maquereaux à la Chilienne
Chez nous, nous adorons les avocats où j'aime bien découvrir d'autres garnitures dont celle-ci qui nous a régalé! Des rillettes de maquereaux légèrement relevées, un délice pour ses avocats que l'on apprécie d'autant plus par ces chaleurs!
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
2 avocats (j'en ai pris des gros)
1 boîte de filets de maquereaux au naturel (90 g égoutté)
1 oignon rouge
1 petite boîte de maïs (140 g égoutté)
3 cuil. à soupe de crème épaisse
1 cuil. à café de moutarde
1 citron vert
tabasco (ou 1 pointe de couteau de chili en poudre)
5 brins de persil
1 petit paquet de tortillas chips
sel
Egouttez les maquereaux, les émietter à la fourchette et les mélanger avec la crème, la moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron et 2 gouttes de tabasco.
Incorporez la moitié du maïs.
Coupez les avocats en deux dans la longueur, retirez le noyau et arrosez la chair avec le reste du jus de citron.
Remplir les avocats de rillettes de maquereaux.
Pelez l'oignon, le couper en lamelles.
Emiettez grossièrement 8 tacos, ciselez le persil, parsemez chaque avocat de grains de maïs, de lamelles d'oignons, de tortillas chips émiettées et de persil ciselé.
Réfrigérez jusqu'au repas.
Servez avec le reste d'ingrédients présentés en coupelles.
NB : Recette tirée du magazine "Maxi Cuisine" de mars 2014.