Mini-muffins aux lardons munster et Gewurztraminer
Je vous emmène à nouveau en Alsace où j'ai eu l'occasion de visiter la fromagerie du fameux Munster, une des spécialité en autre. De savoureux petits muffins qui se dégusteront aussi bien à l'apéritif que pour un soir avec une salade!
Pour 12 mini-muffins
Préparation : 15 minutes
3 oeufs
100 g de Munster
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
15 cl de lait ( pour ma part, 10 cl)
15 cl d'huile (pour mon ajout perso, j'ai réduit l'huile à 10 cl et mis 5 cl de Gewurztraminer)
100 g de lardons fumés (allumettes pour moi)
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez le lait et l'huile.
Faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse.
Coupez le munster en morceaux.
Ajoutez la farine avec la levure chimique, remuez délicatement à la spatule.
Posez votre moule sur la plaque perforée et déposez-y un peu de lardons, du munster et remplir avec l'appareil.
Enfournez au four pour 25 min (selon votre four).
Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez tièdir.
Quelques photos de la fromagerie :
La vache Vosgienne est particulièrement adaptée aux reliefs difficiles : peu sensible aux brusques variations de température et au stress, elle est parfaitement adaptée à des conditions d’élevage en montagne. Elle est également d'une longévité remarquable et dispose d'une grande fécondité ainsi qu'une grande facilité de vêlage.