Petits moelleux aux champignons
De délicieux petits moelleux au bon goût de champignons qui accompagne à merveille une volaille comme ce fut le cas pour moi aujourd'hui. Une recette que j'ai pioché sur le blog de la "Popotte de Manue" ou j'ai juste remplacé les champignons par des girolles et mixé l'ensemble. Le résultat était aussi goûteux et ils fondaient dans la bouche.
200 g de champignons ( pour ma part, un sachet de 300 g de girolles surgelés de chez Picard)
1 échalote
1 gousse d'ail hachée
20 g de beurre
100 g de lardons fumés
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse ( pour moi, liquide)
ciboulette
Faire fondre le beurre et faites suer l'échalote hachée, ajoutez les champignons surgelés et laissez revenir jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Ajoutez les lardons, l'ail et poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 5 bonnes minutes.
Poivrez peu.
Mélangez les oeufs avec la crème, ajoutez la préparation aux champignons et versez l'appareil dans un blender ( pour moi, thermomix), puis mixez 20 sec à vitesse 6.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de ciboulette ciselée dans la préparation.
Remplir des petits moules en silicone ou à défaut, des ramequins et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Démoulez tiède et servez chaud.