Tartiflette de chou-fleur
En voilà une idée original ! tout le monde connaît la version pommes de terre, oignons, lardons et reblochon qui nous vient de Savoie, que nous apprécions particulièrement les jours où il fait froid sauf que moi, j'ai voulu vous faire partager une version différente mais avec un légume comme le chou-fleur, des lamelles de jambon et du fromage à tartiflette, le tout nappé d'une béchamel. Tout simplement délicieux, à refaire sans hésitation, le fromage se fond dans la béchamel, un petit goût montagnard qui donne à ce plat tout son caractère.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
1 beau chou-fleur
250 g de fromage pour tartiflette Entremont ( pour moi, la boîte entière)
4 tranches de jambon ou ( pour faire plus simple, les acheter émincés)
500 g de lait
40 g de beurre
60 g de farine
1 pincée de muscade
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur 8 à 10 min à la vapeur après avoir détaché au préalable chaque bouquet.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine et délayez avec le lait.
Assaisonnez de muscade sel, poivre.
Beurrez un plat à gratin, déposez le chou-fleur et le jambon.
Nappez de sauce béchamel puis recouvrez de fromage pour tartiflette en lamelles.
Laissez gratiner pendant 20 à 25 min au four préchauffé à 180°c ( th.6).
Le dessus doit être doré.
Servez chaud.