les friandises

Voici de petites douceurs tout en octuosité qui vont séduire vos invités, l'alliance du cacao et de la crème de châtaignes étant une merveille de gourmandise! Pour apporter une touche encore plus gourmande, j'ai ajouté des brisûres de marrons glacés et une cuillère à soupe de cognac à ma préparation pour notre plus grand bonheur!

Pour 20 truffes

Préparation : 15 min

200 g de crème de châtaignes vanillée (que j'ai remplacé par de la crème de marrons)

100 g de chocolat pâtissier

30 g de beurre (pour moi, beurre avec des cristaux de sel)

1 cuill. à soupe de cognac

Cacao en poudre et un peu de noix de coco râpée pour le décor

Coupez le chocolat en morceaux, déposez-les dans une petite casserole avec le beurre, puis faites fondre doucement.

Ajoutez la crème de châtaigne au mélange chocolat-beurre, mélangez.

Coupez en petits dés les brisûres de marrons glacés et ajoutez-les dans la préparation avec le cognac.

Couvrez le saladier d'un film étirable et mettez au frais 12h. 

Formez de petites boules de taille régulière en vous aidant de deux cuillères à café (pour ma part, je les roule dans le creux de ma main, sauf que c'est mon fils qui a voulu le faire avec son papa), roulez une à une les petites boules dans le cacao et dans la noix de coco.

Disposez-les dans de petites caissettes de papier et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Il y a quelques jours, je suis tombée sur l'émission de "Benoît Molin" sur cuisine TV qui préparait cette délicieuse pâte à tartiner avec des barres chocolatées au Mars et vous vous doutez bien que je n'ai pas pu résister de la tester à la maison! Alors, ce n'est pas du Nutella mais la texture est bonne et le goût du caramel est bien présent à part que dans sa recette, Benoît Molin incorpore des fruits de la passion mais j'ai préféré ne pas en mettre car pour les enfants, c'est pas toujours évident de leur faire accepter ces petites graines! Au final, on s'est bien régalé et ça change de la pâte à tartiner que l'on connaît habituellement!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

70 ml de lait concentré sucré

200 g de barres chocolatées (Mars)

50 ml de crème liquide

3 fruits de la Passion (pas mis)

Cassez en morceaux les barres chocolatées, puis les mettre à fondre au bain-marie avec la crème et le lait concentré sucré.

Remuez et donnez un dernier coup de fouet afin de bien dissoudre les quelques morceaux qui pourraient résister.

Laissez refroidir.

Egrainez les fruits de la passion et les réserver.

Incorporez délicatement les graines des fruits de la passion et mettre en pot.

Attendez le complet refroidissement pour la déguster.

Et pour les gourmands, je vous propose de délicieuses truffes fondantes réhaussées d'une pointe de cognac et de brisures de marrons glacés.

Pour une vingtaine

Préparation : 20 mn

100 g de marrons glacés

150 g de chocolat noir

10 cl de crème fraîche épaisse

50 g de beurre mou

4 c. à soupe de cognac

cacao amer en poudre

Émiettez grossièrement les marrons glacés.

Cassez le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition, ajoutez les morceaux de chocolat et bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Incorporez les miettes de marrons glacés, le beurre mou et le cognac, bien mélanger.

Laissez durcir 2 heures au frais.

Prélevez un peu de cette pâte avec une cuillère à café pour la rouler en boule et roulez dans le cacao amer une à une.

Mettre au réfrigérateur le temps de les servir. ( pour moi, la veille).