Dès que j'ai vu le titre, je me suis dis un brownie salé, c'est plutôt original et ça doit être sympa le soir avec une salade verte! Je n'ai pas été déçue, on l'a bien apprécié! Dans la recette que j'ai prise chez "Nanou" http://nanouclp.canalblog.com/, je n'ai pas utilisé de poireaux car ce n'était plus vraiment la saison et j'ai remplacé par des courgettes mais je pense que les poireaux auraient donnés plus de goût! Donc, j'ai ajouté un peu d'ail pour relevé l'ensemble et c'était très bien comme ça! J'ai également remplacé le comté par de la mimolette que j'aime bien dans les plats!

Pour le moule tablette

Préparation : 20 minutes

2 courgettes moyennes

100 g de mimolette râpée

100 g d'allumettes de lardons

80 g de farine

150 g de fromage blanc

1 gousse d'ail

4 oeufs

sel, poivre

flocons d'avoine (pas mis)

Rincez les courgettes, puis les émincer.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendre.

Salez, poivrez et ajoutez l'ail haché.

Faites revenir à sec, les lardons dans une poêle, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffez votre four à 180°c (chaleur tournante pour moi).

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le fromage blanc, salez et poivrez.

Ajoutez la farine, puis les courgettes, les lardons et la mimolette.

Bien mélanger et versez la pâte dans le moule tablette ou autre.

Enfournez au four pendant 30 mn (selon votre four).

Servez chaud ou tiède.

Chez moi, l'apéro est une occasion que nous apprécions beaucoup car c'est un moment de convivialité et de partage! Donc, j'aime bien innover et faire découvrir d'autres choses à mes invités! Quand je suis tombée sur la recette de "Charmela" http://lesgourmandisesdecharmela.blogspot.fr/, je me suis empressée de tester ces verrines ce dimanche à un couple d'amis où en plus, on adore le poivron! Une recette comme l'indique le titre, simplissime et rapide! Un régal que je referais!

Pour 6 petites verrines

Préparation : 5 minutes

1 bocal de poivrons grillés ( j'ai utilisé des poivrons Piquillo, 225 g net égoutté)

200 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin cuisine)

Quelques tranches de Coppa (j'en ai mis 1 par personne)

Sel, poivre

Egouttez le bocal de poivrons, de façon à ne plus avoir d'huile d'olive.

Versez les poivrons dans le bol d'un blender ou thermomix, ajoutez le fromage ail et fines herbes, le sel et le poivre.

Mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez la préparation dans les petites verrines et déposez au frigo. (pour ma part, j'ai préparé la veille pour le lendemain).

Le jour même, passez les tranches quelques minutes à la poêle sans matière grasse, déposez une tranche dans chaque verrine et servez.

Alors, simple, non?

Je profite encore des cerises car cette année, je n'en ai pas acheté beaucoup mais quand j'ai vu cette jolie tarte chez "Marine" http://delice-yeux.over-blog.com/, je savais que cette association serait excellente! Une base moins lourde qu'une frangipane puisqu'il n'y a pas de beurre mais de la crème! Contrairement à Marine, je n'ai pas choisi d'enlever les noyaux aux cerises car c'est ce qui donne le goût! J'ai utilisé de la purée de pistaches Bio qui apporte vraiment un plus à la tarte et les saveurs du coup sont bien prononcées!

Pour un moule à tarte rectangulaire ou un petit moule

Préparation : 15 minutes

1 pâte brisée (pour moi, une pâte sablée)

500 g de cerises (pour moi, un peu moins)

80 g de poudre de pistaches (j'ai acheté des pistaches crues émondées que j'ai mixé)

60 g de sucre roux

1 oeuf

80 ml de crème liquide

2 cuil. à soupe de pâte à pistache (pour moi, 2 bonnes cuil. à café de purée de pistaches Bio)

Lavez et séchez les cerises.

Préchauffez votre four à 180°c (chaleur tournante).

Garnissez votre moule à tarte avec la pâte brisée ou sablée., piquez le fond avec une fourchette et placez au frais pendant que vous préparez la suite.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre roux, ajoutez la crème, puis la poudre de pistaches et terminez par la pâte de pistache.

Etalez la crème sur la pâte, disposez les cerises et enfournez au four 30 mn (selon votre four).

Laissez refroidir avant de démouler.

C'est bientôt le week-end et l'heure de l'apéro va sonner! Je ne me lasse jamais de découvrir de nouvelles bouchées à grignoter et quand j'ai vu ces remarquables roulés chez la charmante "Lauren" http://www.cuisinelolo.fr, je n'ai pas résisté très longtemps pour les tester! J'ai utilisé mon pesto maison que j'avais fait l'année dernière et congelé! Un régal!

Pour 15 roulés

Préparation : 15 minutes

1 pâte feuilletée

2 cuil. à soupe de pesto verde (maison pour moi mais la prochaine fois, j'en mettrais une de plus)

15 rondelles de chorizo (j'ai utilisé des tranches très fines qui font 90 g)

mélange de fromages râpés

Déroulez la pâte feuilletée et la tartiner de pesto verde sur toute sa surface.

Disposez les rondelles de chorizo, parsemez largement de mélange de fromage râpés, puis roulez le tout en un boudin en serrant le plus possible.

Filmez et entreposez au frais pendant quelques heures (pour ma part, j'ai mis mon boudin au congélateur pendant 20 mn).

Préchauffez votre four à 200°c (pour moi, 180°c).

Détaillez le boudin en rondelles pas trop fines, puis les disposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson recouverte de papier sufurisé (pour ma part,  j'ai ensuite badigeonné d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau).

Enfournez au four pendant 25 à 30 mn.

A la sortie du four, déposez-les sur la grille à pâtisserie. 

NB : Mes jours de repos se terminent et je reprends lundi le boulot, j'ai été ravie de publier autant, je pense être un peu moins disponible car le soir, je n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner! 

J'essaierai de publier le week-end.

Si vous ne savez pas quoi faire d'un reste de pâtes, je vous conseille ces tartelettes vraiment excellentes et pour le coup originales! Au départ, la recette devait être une quiche mais pour varier et parce que c'est plus sympatique d'avoir chacun sa petite tartelette! J'en ai profité pour tester mon nouveau moule empreintes tartelettes en Silpain et Silform qui sont reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte. Leur structure aérée permet une bonne circulation de l'air. Les SILFORM et SILPAIN sont fabriqués à partir d'un tricot de fil de verre recouvert d'une fine couche de silicone alimentaire. Ceci permet d'obtenir une toile aérée qui laisse circuler l'air lors de la cuisson pour une crôute plus croustillante. Par contre, j'ai juste rajouter la nouvelle moutarde Maille fins gourmets pointe d'épices qui a fait toute la différence! 

Pour 7 tartelettes ou 1 moule à tarte

Préparation : 25 minutes

120 g de macaronis ou autre pâtes

120 g de mimolette

7 tomates cerises

1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée

20 cl de crème liquide

5 cl de lait

1 oeuf + 1 jaune

sel, poivre cinq baies

moutarde maille fins gourmets pointe d'épices

Chemisez les empreintes à tartelettes avec la pâte feuilletée, puis placez-les au réfrigérateur pendant 20 mn.

Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.

Faites cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez-les dans une passoire et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

Râpez la mimolette.

Battez l'oeuf et le jaune dans un récipient, ajoutez la crème, le lait et la moitié de la mimolette.

Salez et poivrez.

Badigeonnez le fond de chaque empreinte d'un peu de moutarde, répartissez les macaronis et versez la préparation dessus.

Posez les tomates cerises coupées en deux, puis parsemez du reste de mimolette.

Enfournez au four pendant 25 min (selon votre four) et comptez 35 min pour une quiche.

Démoulez sur une grille et dégustez tiède.

Bien que ce ne soit pas vraiment la saison pour manger des pommes, j'ai craqué sur ce gâteau Breton à la texture dont on raffole! Un moelleux qui fond dans la bouche, des pommes juste caramélisées avec le goût de la confiture de lait, c'est juste divin! Contrairement à la recette, j'ai choisi de faire revenir mes pommes dans du beurre et j'ai ensuite ajouté ma confiture de lait pour enrober celles-ci et pour le côté Breton, j'ai même ajouté un peu de fleur de sel! Je vous laisse imaginer...........

Pour 1 moule à tarte de 30 cm ou un moule à manqué

Préparation : 15 minutes

6 cuil. à soupe de confiture de lait

4 pommes

3 oeufs

250 g de farine

180 g de beurre

120 g de sucre en poudre (je pense que 100 g suffirait)

1 sachet de levure chimique

1 zeste de citron (pas mis)

un peu de cannelle ou un peu de sucre vanillé (oublié)

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux, puis badigeonnez-les de confiture de lait (je vous mets la recette initiale).

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre, incorporez les oeufs un par un délicatement, puis la farine, la levure et le zeste du citron râpé.

Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez les pommes un peu partout sur la pâte et versez l'autre moitié restante de manière à recouvrir toutes les pommes.

Voilà ce que cela a donné dans ma version à moi et j'ai ensuite ajouté les pommes dans la pâte où j'ai tout mélangé ensemble.

Il faut saupoudrer de cannelle ou de sucre vanillé et enfourner au four pendant 45 mn (pour ma part, 30 mn).

Laissez tiédir et dégustez.

Source : http://www.recettes-bretonnes.fr/

Voici un deuxième amuses-bouche que j'ai faite pour la fête des papas et qui ont été bien appréciés! Des verrines très goûteuses, simple et rapide, alors pourquoi s'en priver! Comme d'habitude, j'ai légèrement modifié la recette et c'était parfait! A refaire!

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

2 avocats

2 cuil. à soupe de "Boursin cuisine" (mon rajout mais dans la recette initiale, il y a du St-Morêt)

100 g de petites crevettes roses

2 bâtonnets de surimi (mon rajout)

2 cuil. à soupe de crème fraîche

1 cuil. à café d'épices à guacamole ( mon rajout)

1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron vert ( pour moi)

sel, poivre cinq baies

ciboulette

Mixez la chair des avocats avec le jus de citron, le "Boursin ail et fines herbes", les épices à guacamole, le sel et le poivre.

Réservez.

Préparez la crème de crevettes :

Mixez les crevettes avec le surimi, la crème fraîche, salez et poivrez.

Ajoutez de la ciboulette ciselée (selon votre goût), rectifiez l'assaisonnement et montez les verrines en alternant mousse d'avocats et crème de crevettes.

Décorez d'une belle crevette et d'une tige de ciboulette.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.