les gateaux

Une recette à laquelle j'ai craqué encore une fois chez "Christèle" du très gourmand blog link où j'ai bien fait car ce gâteau est un régal, il est très moelleux, les vermicelles de chocolat apportent juste la bonne dose, un gâteau qui se garde facilement en plus, voilà de quoi se faire plaisir!

Pour le moule tablette de chez Demarle

Préparation : 15 minutes

2 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

5 cl d'huile (50 ml)

125 g de mascarpone

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

vermicelles au chocolat (à volonté)

Préchauffez votre four à 180°c (chaleur tournante pour moi).

Mélangez dans un cul-de-poule, la farine avec la levure chimique.

Dans le bol de votre robot, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone, l'huile et le mélange farine-levure.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez les vermicelles et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans le moule tablette ou autre, puis enfournez pour environ 30 mn.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Merci à toi pour cette délicieuse recette!!

Le genre de gâteau façon grand-mère que tout le monde aime et qui se transmet de génération en génération. Un dessert tout en génorisité et une gourmandise idéale quand petits et grands se retrouvent autour de la table familiale! Un gâteau tout moelleux que j'avais repéré chez la gentille "Marianne" link qui nous a enchanté le palais! J'ai juste remplacé le lait par de la crème et mis une gousse de vanille de Madagascar! En ce qui concerne les proportions, on ne risque pas de les oublier car il faut compter 9 cuillères pour chaque ingrédient! Pour l'occasion, j'en ai profité pour sortir un de mes derniers moule acheté de chez Demarle qui n'avait pas encore servi! 

Pour 6 personnes

Pour un moule étoile

Préparation : 15 minutes

3 oeufs

3 pommes

9 cuil. à soupe de farine

9 cuil. à soupe de sucre

9 cuil. à soupe de lait (remplacé par de la crème)

9 cuil. à soupe d'huile

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille de Madagascar

Préchauffez votre four à 180°c à chaleur tournante.

Mélangez dans l'ordre, les oeufs, le sucre, la farine, le lait ou la crème, l'huile, la levure et la gousse de vanille fendue et grattée.

Ajoutez les pommes préalablement épluchées et découpées en morceaux.

Bien mélanger.

Beurrez un moule (pas nécessaire si silicone), versez la préparation et enfournez pour environ 40 mn.

Démoulez et servez tiède ou froid.

NB : Le 4 x 9 se décline avec d'autres fruits selon ses envies et les saisons (poires, prunes, framboises...)

Merci à toi Marianne pour cette délicieuse recette!

Une recette tirée du livre "Les meilleurs recettes de gâteaux de C. Felder" que j'ai trouvé sur le joli blog de "Prici" link dont l'intitulé n'est pas exactement celui-ci car elle l'a nommé "Gâteau d'anniversaire minute". Un gâteau qui m'a fait de l'oeil très rapidement et que je me suis empressée de tester il y a quelques semaines déjà mais que j'avais oublié de publier! Moelleux au bon goût de chocolat, nous l'avons bien apprécié!

Pour un moule en forme de couronne (pour moi)

Préparation : 15 minutes

125 g de chocolat

125 g de beurre (aux cristaux de sel pour moi)

4 oeufs

1 cuil. à soupe de farine

125 g de sucre

100 g d'amandes en poudre

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Laissez un peu refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un au mélange chocolat-beurre.

Ajoutez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans le moule beurré et fariné (pas nécessaire si silicone).

Enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 45 mn.

Démoulez et laissez refroidir.

Dès que je l'ai vu chez "Christèle" du très gourmand blog link, je lui ai dit que je n'allais pas tarder à craquer moi aussi et j'ai bien fait car ce gâteau est un délice! J'avais déjà vu quelques recettes avec de l'orange ou de la clémentime entière où j'avoue que j'étais plutôt hésitante car je craignais que l'amertume de la peau soit trop présente et bien faut voir le résultat, parfumé à souhait et moelleux comme j'aime! Quand à l'huile d'olive, j'ai choisi contrairement à Christèle, une huile vierge mais en provenance direct d'Italie et je reste convaincue que cela apporte beaucoup de moelleux aux préparations sucrées! Bon, j'avoue avoir un peu modifié la recette car j'ai utilisé de la crème fraîche et mis moins de farine! Une recette que j'ai préparé au thermomix et cuit dans mon moule tablette!

Pour 6 personnes

Préparation au thermomix

1 orange bio non pelée

300 g de farine (je n'en ai mis que 250g)

300 g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 150g)

3 oeufs

1/2 verre de lait (j'ai mis 10 cl de crème fraîche liquide)

1/2 verre d'huile d'olive à la noisette (pour moi, 10 cl d'huile vierge)

1 sachet de levure chimique

Lavez l'orange et coupez les deux extrémités les plus épaisses au niveau de la tige et du pédoncule.

Ne pelez pas l'orange, coupez-la en gros quartiers en éliminant les pépins si besoin.

Mettez les morceaux au robot mixeur ou comme moi, dans le bol de mon thermomix où j'ai mixé l'orange 20 sec à vitesse 6.

On obtient une purée granuleuse.

Ajoutez la crème fraîche, l'huile d'olive et mixez 20 sec à vitesse 6.

Ajoutez le sucre et les oeufs, mixez à nouveau 20 sec à vitesse 6.

Terminez par la farine et la levure, puis mixez 20 sec à vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Versez dans le moule de votre choix (pour moi, mon moule tablette) et enfournez au four préchauffé à 180°c chaleur tournante (Th.6) pendant 30 mn (selon votre four).

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Maintenant, vous n'avez plus qu'à vous régaler!

Merci à toi Christèle pour cette délicieuse recette!

Une petite envie soudaine de gâteau aux pommes, un rapide tour sur le net et j'ai trouvé ce délicieux gâteau au doux parfum de cannelle sur le joli blog de "Misscricri" link que nous avons beaucoup apprécié! Moelleux et pas trop sucré avec le croquant des amandes effilées, ce gâteau sera vous séduire j'en suis sûre!

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

(j'ai utilisé un petit moule de 20 cm) 

150 g de farine

3 oeufs

5 cuil. à soupe de miel

100 g de beurre fondu (pour ma part, j'ai utilisé du beurre aux cristaux de sel)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

150 ml de lait entier (15 cl)

50 g de poudre d'amandes

2 à 3 pommes

sucre/cannelle pour saupoudrer

1 petite poignée d'amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6) chaleur tournante pour moi.

Beurrez et farinez un petit moule à manqué.

Pelez les pommes, les couper en deux, enlevez le coeur, puis faites des entailles sans aller jusqu'au fond pour garder les demi-pommes entières (pour ma part, j'ai coupé mes pommes en gros quartiers).

Réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le miel.

Fouettez bien puis ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure préalablement mélangée.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans le moule et disposez les pommes.

Saupoudrez d'une bonne cuillerée à café de sucre en poudre/cannelle sur toute la surface du gâteau.

Répartissez les amandes effilées sur le dessus et enfournez pour 30 mn environ (selon votre four).

Servez tiède ou froid.

NB : Vous pourrez constater que ma pâte est plus foncée que celle de misscricri mais je pense que ça vient du miel que j'ai utilisé qui est un miel plus foncé!

Qui ne connaît pas le célèbre brownie au chocolat croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur? Trish Deseine est un écrivain alimentaire et auteur de livres culinaires que j'ai découvert récemment et c'est sur son deuxième livre "Je veux du chocolat" que j'ai trouvé The recette parfaite pour moi! Toutefois, la cuisson joue un rôle très importante car trop cuit, il perdrait de son fondant. Servi avec une bonne crème anglaise, ce fut un régal!

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

2 oeufs

90 g de farine

120 g de chocolat

90 g de beurre

225 g de sucre

50 g de noix de pécan ou autres (selon votre choix)

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.

Laissez un peu refroidir.

Ajoutez alors les oeufs battus, le sucre et la farine.

Mélangez rapidement mais délicatement, puis incorporez les fruits secs de votre choix.

Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné (20x20) et enfournez pour 30 minutes environ (selon votre four).

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez tiède ou froid avec une crème anglaise.

Pour la crème anglaise, c'est ici : link

Me voici de retour où je me rends compte que j'ai quelques difficultés en ce moment à gérer certaines choses de la vie, je suis fatiguée et j'ai pas un très gros moral à vrai dire! J'ai été passé un entretien pour un nouveau poste de travail, plutôt positif mais maintenant, il me faut attendre la réponse car je commencerais que début novembre! Nous avons trouvé une nouvelle maison qui nous permettrait de déménager plus loin mais plus à la campagne et nous signons le compromis de vente samedi matin. Je pense que si tout cela se met en marche, je serais peut-être moins dispo dans les mois à venir, il va falloir que je m'organise mais soyez sans crainte, je ne vais pas vous laisser tomber pour autant! Passons à la recette et si comme moi, vous adorez la noix de coco, alors, vous allez vous régaler! Un gâteau moelleux qui vous évade rien qu'avec le titre et on en a besoin pour faire le plein avant la période hivernale! 

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

1 pot de yaourt nature (garder le pot qui vous servira de mesure)

1 pot d'huile végétale

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pot de lait de coco

2 pots de poudre de noix de coco râpée

3 oeufs

1 pincée de sel

beurre et farine pour le moule

Versez le yaourt nature dans une jatte, ajoutez le sucre, la vanille et l'huile.

Cassez et fouettez les oeufs, puis incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez la farine, la levure, le lait de coco et la noix de coco.

Terminez par une pincée de sel.

Préchauffez votre four à 180 /200° (Th.6/7).

Beurrez et farinez un moule à bords hauts (type kouglof) ou à manqué.

Versez la pâte dedans et enfournez pour environ 35 mn (plus pour moi).

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Saupoudrez de noix de coco râpée.

Alors, ça vous tente une p'tite part?

NB : Pour faire adhérer ma noix de coco, j'ai tout simplement badigeonné la surface de mon gâteau avec du sirop d'érable!

Si les grappes sont du plus bel effet dans une corbeille de fruits, ses grains font aussi merveille dans les recettes salées et sucrées! Je vous propose donc, un délicieux moelleux comme on les aime, tout doux avec des grains de raisin que l'on fait macérer dans du Pineau des Charentes, vin de liqueur où le mélange est fait à partir de moût de raisin et d'eau de vie de Cognac! J'ai la chance d'en avoir à volonté car dans ma famille, certains de mes oncles le font eux-même et c'est un régal! A refaire!

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

200 g de farine

400 à 500 g de raisin blanc

3 oeufs

100 g de beurre

120 g de sucre de canne

1 sachet de levure chimique

10 cl de pineau des Charentes

Lavez le raisin, détachez les grains, les couper en 2 et les épépiner.

Mettez le raisin dans un saladier, arrosez de pineau, mélangez et laisser macérer 30 mn.

Fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel, ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger.

Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige, puis le raisin au pineau.

Versez la préparation dans un moule beurré.

Saupoudrez du sucre de canne restant et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 40 mn (selon votre four).

Servez tiède ou froid.

Je profite des prunes où la saison ne dure que six semaines jusqu'à mi-septembre, notamment de la la Reine-claude que j'apprécie bien pour sa chair ferme et sucrée pour me préparer de bonnes tartes et de bons gâteaux! D'ailleurs, savez-vous pourquoi on la nomme ainsi? Tout simplement en l'honneur de l'épouse François 1er, qui en raffolait! Une recette que je dois à "Lolo" du charmant blog link qui nous a régalé! Je pense que l'ajout d'huile d'olive dans la pâte joue un rôle sur le moelleux du gâteau et c'est vraiment exquis! Il fond dans la bouche, chaque bouchée est un délice! Vous m'en direz des nouvelles!

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

des prunes (pour moi reine-claude mais Lolo a choisi des abricots)

140 g de sucre en poudre

2 oeufs entiers

200 g de farine T45

50 g de poudre d'amandes

zestes d'un citron BIO (pas mis mais que j'ai remplacé par de l'extrait de vanille)

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive (80 ml)

12 cl de lait entier (120 ml)

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Nettoyez vos fruits, enlevez les noyaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, les zestes du citron, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Dans un autre saladier, battez les oeufs au fouet, ajoutez l'huile et le lait.

Versez le premier saladier contenant la farine dans celui des oeufs et remuez rapidement.

Versez la préparation dans un moule beurré (pour moi, mon moule à tarte), disposez dessus les moitiés de prune et enfournez au four pour 30 mn (selon votre four, pour moi, un petit peu plus).

Dégustez tiède ou froid (les deux sont meilleurs mais j'ai préféré tiède).

Merci à toi Lolo pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire! 

Fruit du soleil et de l'été, profitons des abricots où la saison n'est pas longue car c'est un fruit très léger, bien pourvu en provitamine A avec un apport calorique très modéré! Ce précieux antioxydant joue un rôle protecteur contre le cancer, il fournit également une quantité non négligeable de vitamine C, alors consommons des abricots! Passons à la recette maintenant avec ce délicieux gâteau à la texture moelleuse avec une légère pointe d'acidité que nous avons adoré! Les abricots viennent de chez mes petits producteurs et ils sont vraiment extra au niveau goût! Un régal en toute simplicité!

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

500 g d'abricots (pour ma part, je n'ai pas pesé mes abricots car ils étaient plutôt gros, j'ai fais en fonction de mon petit moule)

60 g de cassonade

80 g de farine

2 gros oeufs

1/2 sachet de levure chimique

80 g de beurre (pour moi, demi-sel)

2 cuil. à soupe de poudre d'amande

extrait de vanille (facultatif)

Lavez et essuyez les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.

Battez les oeufs au fouet électrique avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporez le beurre mou, mélangez puis ajouter à la spatule, la farine et levure, puis la poudre d'amande.

Versez la pâte dans un petit moule à manqué beurré et fariné, disposez les demi-abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 180°c (Th.6) selon votre four.

Laissez tiédir puis démouler.

Servir à température ambiante ou froid.