Poulet au blé à l'espagnole
Je vous propose une recette complète de part la viande et les légumes, le tout mêlée avec du Ebly, une façon de faire manger des légumes à nos enfants et je suis sûr qu'ils vont adorer...un plat simple mais bon pour un déjeuner ou un dîner.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
600 g de blancs de poulet
2 courgettes
1 petite aubergine
2 poivrons rouges
1 boîte de tomates concassées de 380 g
150 g de blé précuit ( type Ebly)
2 oignons
2 gousses d'ail
4 brins de thym frais
2 cuil. à café de paprika
2 pincées de piment en poudre ( si enfants, ne pas ajouter)
huile d'olive
sel, poivre
Coupez les oignons en lamelles et le poulet en cubes.
Nettoyez les poivrons et les couper en morceaux.
Coupez les courgettes en rondelles et l'aubergine en dés.
Chauffez 2 cuil. à soupe d'huile dans une grande sauteuse, faites dorer le poulet, puis réservez.
Ajoutez à la place, les oignons, les poivrons, les courgettes et l'aubergine, puis faites mijoter le temps que les légumes fondent.
Saupoudrez de thym, ajoutez le Ebly et mélangez 5 min.
Remettre la viande, ajoutez la tomate, l'ail écrasé, le paprika et le piment.
Mélangez et cuire 5 min.
Mouillez d'eau chaude à hauteur, salez, poivrez et cuire 20 minutes à frémissements. ( ajoutez de l'eau si besoin).
Servir aussitôt parsemé de persil.