Flan de courgette

Un légume que j'apprécie particulièrement car on peut la cuisiner de différentes façon et en plus, c'est bon la courgette.

Pour 6 personnes :

2 courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

persil

4 oeufs

30 g de maïzena

120 g de gruyère râpé ou parmesan

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper les courgettes en cubes avec les oignons

Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 15 min ( il ne faut pas qu'elles s'écrasent )

Ajouter ail et persil.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, la maïzena et le râpé

Saler et poivre

Verser dans un plat beurré ou dans des moules individuels en silicone

Cuire au four 20/25 min.

PS : N'hésiter pas à planter la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.