Gâteaux coco

Ces petits gâteaux moelleux et si faciles à réaliser sont faits pour vous à condition d'aimer la noix de coco.

175 g de sucre blanc

150 g de beurre fondu

150 g de farine

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

75 g de noix de coco râpé

Faites ramollir le beurre au micro-ondes pendant 2 min.

Dans une jatte, mélangez-le au sucre.

Incorporez les oeufs un à un et remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, remuez et incorporez la noix de coco râpée et la levure.

Mélangez encore avec votre cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, lisse.

Préchauffez votre four à 180°.

Remplissez les moules à muffins et faites cuire pendant 20 min.