Mini-baguettes viennoises

Encore une bonne odeur de brioche et cette fois-ci, ce sont de petites baguettes viennoises réalisées sur un filet à baguettes ( commandé dernièrement chez "Demarle" qui vont être dévorées au petit déjeuner.

La recette pour 4 baguettes :

30 cl de lait

500 g de farine ( spécial brioche )

1c.c de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger

60 g de beurre

20 g de sucre ( pour moi, 50 g )

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, sortir le paton de la cuve et le dégazer. Façonner 4 petites baguettes et mettre à pousser 1h dans un endroit tiède. ( la pâte doit doubler de volume ).

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner de jaune d'oeuf avec un peu d'eau et enfourner pour 25 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.