Tarte aux pommes au caramel beurre salé
La saison des pommes a bien commencé et j'en profite pour faire de délicieuses tartes avec cette fois-ci, une touche de caramel au beurre salé que j'ai ramené de Bretagne.
Pour une grande tarte
1 pâte brisée maison
4 pommes moyennes
sucre vanillé ( 2 sachets)
crème fraîche ( 10 cl)
caramel beurre salé
Préparez la pâte brisée :
Mettre dans le bol ( pour moi, thermomix), 150 g de farine de type 55, 40 g d'eau, 75 g de beurre, une pincée de sel, 1 c. à café de sucre vanillé.
Pétrir 30 sec / bol fermé / épi, sortir la pâte et l'étalez dans un plat à tarte beurré.
Préchauffez le four à 180°c.
Pelez et coupez en fines lamelles les pommes en les disposant sur la pâte.
Sucrez de sucre vanillé et plus ( si vous aimez bien sucré) et répandre la crème fraîche un peu partout sur les pommes puis mettre en filet le caramel au beurre salé à votre convenance.
Mettre au four 30 mn et 5 mn avant la fin de la cuisson, mettez sur le grill jusqu'à ce que les pommes soient dorées.