La Brioche rapide

Quoi de plus agréable, de sentir la bonne odeur d'une bonne brioche qui vous attend pour commencer le week-end...surtout si celle-ci est rapide et bonne, alors, je veux bien en faire une tous les jours!

20 g de levure boulangère fraîche

150 g de lait demi-écrémé

300 g de farine type 55

25 g de beurre mou en morceaux

50 g de sucre en poudre

1 c.à soupe de fleur d'oranger

1 c.à café rase de sel fin

1 oeuf

Versez le lait dans le bol avec la levure émiettée, et programmez 1 mn / 37° / vitesse 2 .

Ajoutez tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier, et pétrir 4 mn / bol fermé / épi .

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laissez lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.

A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux. ( pour ma part, je l'ai roulé en long boudin directement et que j'ai mis dans un moule à cake siliconé).

Roulez chaque pâton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de centimètres de long et avec les trois, formez une tresse sans serrer puis la déposer dans un moule à cake.

Faire lever au four pendant 30 mn à 60°c ( th.1-2)

Sortir ensuite le moule du four, et préchauffez ce dernier à 180°c ( th.6) pendant 15 mn.

Pendant ce temps, passez l'oeuf battu sur la surface de la tresse, à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Cuire au four à 180°c ( th.6) pendant 20 à 25 mn.

Démoulez aussitôt sur une grille.