Mitonnade auvergnate
Ah l'auvergne ! Région de mon mari qui a ses racines dans le cantal et qui je dois dire m'évoque toujours les volcans ainsi que les nombreux fromages de cette région qui est considérée comme le plus grand plateau de fromages de France...la recette que je vous présente est vraiment le plat complet de par le légume, la saucisse, les lentilles et les pâtes et ce fut très goûteux.
Pour 4 personnes
200 g de pâtes ( type orecchiette)
4 grosses saucisses
1 carotte
1 oignon
300 g de sauce tomate
100 g de lentilles vertes du puy
3 c.à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
sel, poivre
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mélanger aussitôt avec 1 c.à soupe d'huile d'olive.
Pelez la carotte et la couper en dés, pelez et émincez l'oignon, les faire suer 3 à 4 mn dans une sauteuse dans 2 c.à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les lentilles, le laurier, les clous de girofle, mouillez à hauteur d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 25 mn ( pour ma part, j'ai rajouté du temps de cuisson de 10 bonnes minutes).
Piquez les saucisses, les faire griller à la poêle sans matière grasse, puis les couper en tronçons.
Égouttez les lentilles et les mélanger avec la sauce tomate, les pâtes et les tronçons de saucisses.
Salez et poivrez.
Servez chaud.