Linzertorte aux framboises et cranberries
La Linzer Torte est une recette de cuisine Autrichienne ou hongroise avec un tressage sur le dessus. Elle est généralement à base de confiture de fruits rouges. Elle est considérée comme l'une des recettes de tartes les plus anciennes puisque la première date de 1653. J'ai voulu la revisiter à ma façon en lui ajoutant des framboises fraîches et des cranberries et c'était très bon, un peu sucré malgré tout mais sympa!
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Pour un moule rectangulaire
200 g de cranberries fraîches (ou 80 g séchées réhydratées) (j'ai utilisé des cranberries séchées)
125 g de framboises
1 pâte sablée du commerce ou maison
100 g de gelée de cranberries ou de framboises (chez moi, je n'en ai pas trouvé, alors j'ai remplacé par de la gelée de framboise)
10 g de sucre glace
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond de tarte à la fourchette et cuire à blanc pendant 15 mn à 180°c (Th.6) chaleur tournante.
Garnir le fond de tarte avec la gelée de framboise, couvrir avec les framboises fraîches que l'on aura un peu écrasé à la fourchette, puis les cranberries.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de bandes de pâte.
Enfournez au four pendant 25 à 30 min selon votre four.
Servez tiède ou froide.
NB : Pour équilibrer en sucre, je pense que la prochaine fois, je mettrais du zeste de citron vert qui se marie très bien avec la framboise.