Pain aux céréales

Naturellement bon et nourissant, le pain aux céréales donne de l'énergie à toute la famille et on peut l'enrichir de raisins secs et d'abricots secs ou d'un mélange tout prêt que l'on trouve en grandes surfaces et qui feront de ce pain, une véritable mine de fibres et de vitamines!

Pour 1 pain

200 g de farine type 55 ou 65

150 g de farine de blé complet

100 g de flocons de céréales

1 sachet de levure de boulanger ou levain de blé ( pour moi, 21 g de levain de blé fermentescible )

250 à 300 ml d'eau

1 c. à café de sel fin

1 cuill. à soupe d'huile

Mettre dans l'ordre dans la machine : l'eau, le sel, l'huile d'olive, ajoutez les farines et la levure en dernier

Lancez le programme pâte seule et à la fin du cycle, sortir la pâte et la dégazer puis la mettre en forme

Laissez pousser de nouveau sous un torchon propre sur la plaque de votre four pendant 30 à 40 min

Préchauffez votre four à 240°c avec un ramequin d'eau ( pour le coup de buée )

Faire des grignes et mettre au four pendant 35 min de cuisson