Verrine de chutney à la mangue au foie gras

Publié le par mimi

Une verrine que m'a fait découvrir ma chère cousine pendant les vacances de la Toussaint où j'avais été conquise par cette belle association très gustative. Une mise en bouche qui sera parfaite pour vos apéritifs qui fera son petit effet!

 

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Pour 7 petites verrines

Préparation : 15 minutes (A préparer de préférence la veille)

 

Pour le chutney de mangue :

 

1 mangue

50 g de sucre en poudre (pour ma part, j'ai utilisé du sucre roux)

1 gousse d'ail

2 clous de girofle

1 étoile de badiane

cardamome (j'en ai mis 2)

quelques graines de coriandre

1 pincée de canelle

1 cuil. à soupe de vinaigre blanc

poivre de sechuan (que j'ai rajouté)

 

Pour la crème au foie gras :

 

125 ml de crème fraîche liquide

60 g de foie gras mi-cuit

1 oeuf

 

 

Préparez le chutney, pelez la mangue et la couper en petit dés.

 

Mettez dans la casserole, la mangue avec les autres ingrédients, puis faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.

 

On doit obtenir une compotée.

 

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Laissez refroidir.

 

Préparez la crème au foie gras, mixez la crème, le foie gras coupé en dés et l'oeuf.

 

Salez et poivrez un peu.

 

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Répartir le chutney dans les petites verrines (pour ma part, j'ai choisi de mixer ma compotée pour avoir une préparation homogène), puis versez la crème de foie gras.

 

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Enfournez au four préchauffé à 100°c pendant 25 mn (le temps de cuisson varie selon la contenance des verrines).

 

Laissez refroidir et réservez au frais.

 

Au dernier moment, versez 1 petite cuillerée à café de crème de balsamique, déposez un petit morceau de mangue et servez frais.

 

Recette trouvée sur le blog de "Chantal" link

 

 


Publié dans Apéritif

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noviceencuisine 18/12/2013 10:09


Olalala quelle recette ^^


tu sais que tu as un concours chez a 2 mains cap délice! tu devrais tenter ^^

Jackie 17/12/2013 22:36


Des verrines orignales, mangue et foie gras pourquoi pas!.Belle soirée et merci pour ta visite

natt 17/12/2013 21:30


une belle recette festive


 

thecookalex 17/12/2013 17:48


très sympa comme verrine :)

choupette82 17/12/2013 16:52


Ho !!! une vrai tuerie cette verrine !!!! Dommage cette année je ne fais aucun repas pour les fêtes ! mais bon je garde de coté quand même ;) bisous 

Loulou 17/12/2013 16:38


une jolie verrine festive !!


bizzz

Cindy 17/12/2013 15:32


Oh dis-donc, c'est beau ! J'aime beaucoup l'idée du chutney mangue :)

lapopottealolo 17/12/2013 14:39


hum, elles sont très jolies ces petites mises en bouche !

sandra 17/12/2013 13:47


c'est une excellente idée pour les fetes!

lolo 17/12/2013 12:58


Délicieuses ces verrines ! Jolie association de saveurs ;) bises

josette 17/12/2013 10:10


coucou mimi,voila de superbe verrines bien délicieuse! bonne journée bisous

Mapopotte 17/12/2013 09:14


elle est belle et bien originale cette verrine ! digne des fêtes !!


bravo

véro-nicolase 17/12/2013 08:55


hum comme sa doit étre délicieux ses de belles verrines bonne journée bisous

Assia 17/12/2013 08:46


Coucou mimi, j'espère que tu vas bien avec le boulot et la préparatifs lol! Tes verrines sont a tomber et j'imagine le gout miam:)Bisous et bon mardi

LadyMilonguera 17/12/2013 00:23


Elles sont bien sympathiques ces verrines !